SoMe Wine

Dal calice all’esperienza: il metodo sartoriale di Stefania che conquista gli appassionati di vino

Wed, 21 Jan 2026 12:43:33 GMT

Nel panorama contemporaneo del vino, fatto di etichette che raccontano territori, storie e visioni, emerge un approccio capace di trasformare ogni calice in un gesto di stile: quello di Stefania, fondatrice di I Sapori DiVini . La sua realtà nasce da una passione autentica e dall’idea che il vino non sia semplicemente un prodotto da scegliere, ma un’esperienza da vivere, da condividere, da ricordare.

Attraverso un servizio di wine concierge su misura, selezioni personalizzate, degustazioni esclusive, e una e-commerce boutique, Stefania guida i clienti in un percorso intimo e curato, dove ogni bottiglia diventa l’espressione di un gusto, di un’occasione, di una storia. Un approccio sartoriale che unisce competenza, ascolto e cultura gastronomica, elevando il vino a rituale raffinato.

In questa intervista, Stefania ci accompagna dentro la sua visione del mondo enologico — dal suo percorso personale alle nuove tendenze, dal rapporto tra vino e storytelling fino alla sua prospettiva da marketer — offrendo riflessioni preziose, consigli e uno sguardo contemporaneo su un settore che continua a evolversi senza perdere la sua magia.

Com’è iniziato il tuo percorso nel mondo del vino e quale momento ha segnato la nascita di I Sapori DiVini?

Il mio percorso nel mondo del vino è iniziato prima di tutto come passione personale. Nel tempo, però, quella curiosità si è trasformata in studio, assaggi sempre più consapevoli e in un percorso di formazione che mi ha portata a diventare sommelier.

Parallelamente, è cresciuta anche l’attenzione verso il modo in cui il vino viene raccontato e vissuto, non solo per ciò che esprime nel calice, ma per l’esperienza che è in grado di generare.

I Sapori DiVini nasce quando ho iniziato a rendermi conto che, per molte persone, il vino era diventato un territorio complesso, spesso intimidatorio. In un contesto di calo dei consumi e di crescente attenzione alla qualità, ho percepito il bisogno di un approccio diverso. È così che è nato un progetto che mette al centro l’esperienza, l’ascolto e la relazione, restituendo al vino la sua dimensione più autentica e umana.

Qual è stata la prima bottiglia che ti ha fatto capire che il vino poteva diventare un’esperienza, più che un prodotto?

Non si tratta di una singola bottiglia, ma di una serie di momenti. Le bottiglie di quei momenti le ricordo benissimo, ma preferisco non nominarle, perché ciò che le ha rese speciali non è stata l’etichetta in sé, ma il contesto in cui sono state bevute: una bollicina portata su un rooftop per festeggiare il mio compleanno con le amiche, un rosso condiviso in una serata romantica quasi rubata al tempo, un bianco scelto per un pranzo in riva al mare trasformato in qualcosa di più.

È in occasioni come queste che ho capito che il vino non è mai solo ciò che c’è nel calice, ma tutto ciò che lo circonda: le persone, il tempo, l’atmosfera. Da lì è cambiato il mio modo di guardare al vino, non più come a un prodotto, ma come a un’esperienza capace di creare ricordi.

Nel tuo servizio di wine concierge, qual è l’aspetto che consideri davvero “sartoriale” nella selezione di un vino per un cliente?

L’aspetto più sartoriale è l’ascolto. Prima del vino viene sempre la persona: il suo gusto, il contesto in cui berrà quella bottiglia, l’occasione, le aspettative. Un vino non è mai “giusto” in assoluto, lo è solo se è coerente con chi lo beve e con il momento in cui viene vissuto. Il mio lavoro consiste proprio nel tradurre queste informazioni in una scelta su misura, come un abito pensato per una sola persona.

Come costruisci le tue esperienze enologiche su misura? Da dove parte la ricerca della bottiglia giusta per ogni occasione?

Ogni esperienza parte da una domanda semplice ma fondamentale: per chi è e perché. Che si tratti di una cena importante, di un regalo o di una degustazione privata, il punto di partenza è sempre il contesto.

Da lì inizia un lavoro di ricerca che unisce conoscenza dei produttori, sensibilità personale e attenzione al dettaglio. Mi interessa proporre vini che abbiano un’identità chiara e che sappiano dialogare sia con l’occasione per cui sono stati scelti sia con i piatti che li accompagneranno.

Cosa rende unica la filosofia di I Sapori DiVini rispetto a un wine shop tradizionale o a un servizio di semplice selezione vini?

La differenza sta soprattutto nell’approccio. I Sapori DiVini non è pensato come un semplice wine shop, ma come uno spazio di relazione. Oggi online si trova praticamente tutto: schede tecniche, punteggi, classifiche, recensioni. Con il tempo e la voglia giusta, chiunque può orientarsi da solo.

Il progetto nasce invece per chi desidera godersi il vino senza tecnicismi e senza dover investire ore nella ricerca. È un servizio pensato per semplificare, per guidare, per togliere complessità, lasciando spazio al piacere.

La selezione è curata, ma non è mai fine a se stessa: ogni bottiglia è scelta in funzione della persona, del contesto e dell’occasione. In questo senso, il valore non è solo nella bottiglia, ma nel tempo risparmiato e nella serenità di potersi affidare a qualcuno che lo fa in modo consapevole. È una forma di lusso discreto, fatta di cura, attenzione e personalizzazione.

Potresti raccontarci un’esperienza enologica che hai creato e che ti ha particolarmente emozionata, per la sua unicità o per il legame con il cliente?

Le situazioni che mi emozionano di più sono quelle in cui il cliente si sente davvero compreso. Momenti in cui il vino diventa il filo conduttore di una storia personale, di una celebrazione o di un’occasione importante.

Ricordo, ad esempio, una cliente che mi ha chiesto una selezione di vini italiani per un pranzo a casa sua con la suocera francese, grande appassionata di vino. Il desiderio non era stupire con etichette blasonate, ma costruire un percorso coerente, capace di accompagnare ogni portata e di raccontare l’Italia con eleganza e naturalezza.

Quando, a distanza di tempo, quella persona mi ha raccontato che il pranzo era stato un successo e che il vino aveva contribuito a creare un clima disteso e speciale, ho capito che il lavoro aveva centrato il suo obiettivo. In quei momenti il vino smette di essere una scelta tecnica e diventa un vero strumento di relazione e di memoria.

Aprirai presto anche un e-commerce: come selezionerai le etichette da proporre online mantenendo l’approccio sartoriale e personalizzato che contraddistingue I Sapori DiVini?

L’e-commerce sarà un’estensione naturale del progetto, non un semplice catalogo online. La selezione sarà volutamente curata e limitata, costruita intorno a una filosofia di scelta attenta e artigianale, fatta di bottiglie selezionate con cura, spesso lontane dai grandi marketplace, capaci di raccontare eccellenze italiane autentiche, anche se meno conosciute.

Ogni vino sarà scelto perché coerente con l’identità di I Sapori DiVini e pensato per essere scoperto e vissuto, non solo acquistato. Accanto alle schede prodotto, ci sarà un forte lavoro di racconto e di accompagnamento: dalle note di degustazione ai consigli di abbinamento, dal momento ideale per stappare quella bottiglia al calice consigliato e alla temperatura di servizio.

L’obiettivo è mantenere anche online quella sensazione di cura e attenzione che caratterizza il servizio, portando idealmente il calice fino alla tavola del cliente e aiutandolo a vivere il vino in modo semplice, consapevole e piacevole.

Da professionista del settore, come vedi oggi il mondo del vino dal punto di vista del marketing? Stiamo comunicando nel modo giusto o c’è ancora molta strada da fare?

Negli ultimi anni la comunicazione del vino è sicuramente migliorata, ma spesso resta polarizzata su due estremi. Da un lato un linguaggio molto tecnico, che rischia di escludere; dall’altro una comunicazione eccessivamente semplificata, talvolta più attenta all’impatto visivo che al contenuto.

Credo che la vera sfida sia trovare una via di mezzo: raccontare il vino in modo accessibile e coinvolgente, senza banalizzarlo, restituendo valore al lavoro umano, al territorio e alla cultura che ci sono dietro ogni bottiglia.

Un altro aspetto importante riguarda le piccole cantine a conduzione familiare. Spesso producono vini di grande qualità, ma non sempre hanno le competenze, le risorse o la fiducia necessarie per investire in comunicazione e marketing. Il risultato è che molte eccellenze restano poco conosciute. È proprio in questo spazio che sento di poter dare un contributo, aiutando a scoprire e raccontare realtà autentiche che meritano di essere valorizzate.

Se potessi dare un solo consiglio di marketing alle realtà che lavorano nel mondo del vino — piccole cantine, enoteche, professionisti — quale sarebbe?

Partire dalla propria identità. Prima di comunicare, è fondamentale sapere chi si è, cosa si fa e cosa si vuole raccontare. Nel mondo del vino, prodotto e comunicazione devono parlare la stessa lingua: non esiste un racconto efficace se non è sostenuto da una qualità reale.

Serve anche la consapevolezza che comunicare richiede tempo, costanza e investimento. Non esistono scorciatoie: la qualità, sia del vino sia del modo in cui viene raccontato, è ciò che paga nel lungo periodo. Un messaggio coerente, costruito con continuità, è l’unico capace di arrivare davvero al cuore delle persone e, di conseguenza, al loro calice.

Photo & Info credit: Stefania

www.isaporidivini.it

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�� Ciao, sono Mihaela Cojocaru DipWSET

Autrice del libro " Metodo WINExcel " - consigli pratici per esportare i tuoi vini con successo"

Ideatrice dell'associazione dei venditori di vino WINExcel Association. Diventa anche tu socio www.winexcel.net

Export Coach 1:1 - Il WINExcel Coaching Program nasce dalla mia esperienza ventennale nell’export, trasformata in un metodo pratico e replicabile. Durante il percorso ti guido passo passo, mentre sei tu a mettere in pratica ogni azione : posizionare la tua azienda sul mercato, creare materiali e presentazioni efficaci, definire prezzi e condizioni di vendita chiare e presentarti con sicurezza davanti agli importatori.

WSET Educator - Sommelier AIS - Docente export & digital marketing c/o Italian Food Academy, Adsum, ITS Puglia & Methodus Srl (Edotto) - Event Planner - Ascolta il podcast SoMe Wine e scopri interviste esclusive e seguimi su Facebook - Instagram - LinkedIn - Youtube - Email

Red Blind Game “Trova il Pugliese”: quando il blind tasting diventa gioco e scoperta

Wed, 17 Dec 2025 13:32:52 GMT

Venerdì 5 dicembre il Forum Eventi si è trasformato in un vero laboratorio sensoriale. Non una semplice degustazione, ma un’esperienza immersiva capace di mettere alla prova palato, memoria e convinzioni: il Red Blind Game – il grande rosso italiano alla cieca ha condotto i partecipanti in un viaggio lungo la Penisola, da Nord a Sud, calice dopo calice.

Quando abbiamo iniziato a pensare a cosa proporre a Sabrina e Francesco Di Gregorio l’idea era chiara fin dall’inizio: volevamo qualcosa di nuovo , leggero , capace di unire contenuto e divertimento. Non una degustazione tecnica fine a sé stessa, ma un’esperienza che lasciasse il segno.

Con Paola Restelli ci siamo chieste come rendere l’assaggio davvero coinvolgente, mettendo a confronto due approcci diversi ma complementari alla degustazione, AIS e WSET , senza appesantire il racconto o trasformare la serata in una lezione. L’obiettivo era semplice e allo stesso tempo ambizioso: fare in modo che ognuno tornasse a casa con qualcosa in più. Un’informazione nuova, una consapevolezza diversa, o magari anche solo una certezza messa in discussione.

L’idea ha preso forma quando Paola ha suggerito di trasformare la degustazione in un gioco , un format che aveva già collaudato con successo. Da lì è nato il Red Blind Game , un modo diverso di degustare, confrontarsi e imparare, lasciando il vino libero di esprimersi e i partecipanti liberi di divertirsi, senza etichette e senza pregiudizi.

La frase di apertura di Paola ha subito creato l’atmosfera giusta: « Vedo una sala piena di sorrisi e avete i calici vuoti… non oso immaginare dopo! » Una promessa mantenuta fino all’ultimo sorso.

Il confronto come valore

Fin dai primi calici si è creato un dialogo continuo tra i presenti. Ipotesi, confronti, sorrisi e tentativi – spesso accompagnati da sguardi in cerca di conferme – hanno reso la degustazione viva e partecipata. Anche chi non ha una formazione tecnica sul vino si è sentito coinvolto, stimolato e libero di esprimersi.

Monica , una delle partecipanti, ha condiviso con me che "...partecipare a un blind tasting di vini rossi italiani, soprattutto quando si tratta di etichette con caratteristiche simili, è un’esperienza davvero stimolante e formativa. Questa iniziativa rappresenta un’eccellente occasione per mettere alla prova la propria capacità sensoriale e la conoscenza delle sfumature che rendono unico ogni vino, anche quando dal punto di vista varietale o territoriale sembrano quasi sovrapponibili.

Inoltre, questo tipo di degustazioni blind stimola discussioni appassionate ma basate su dati sensoriali concreti, rafforzando il rispetto per il patrimonio vitivinicolo italiano e la sua straordinaria complessità. Complimenti quindi agli organizzatori per ideare un format che, oltre a educare, celebra la ricchezza enologica del nostro paese in modo autentico e coinvolgente".

La sorpresa della Puglia

Il vino da individuare era il rosso pugliese. Solo due partecipanti su 35+ sono riusciti a riconoscerlo. Un risultato che racconta molto: oggi, quando si lavora bene in vigna e in cantina, anche territori tradizionalmente associati a potenza e calore possono esprimere vini di grande eleganza e freschezza.

Michele , uno dei due “vincitori”, si è portato a casa il Donna Lisa di Leone de Castris , per riassaggiarlo con calma, lontano dall’emozione del gioco e con il tempo che un grande vino merita. Ho chiesto un parere al vincitore sulla serata - "Durante la degustazione si crea sempre uno scambio di impressioni tra tutti i presenti che ti spinge ad un grande senso critico sul vino che bevi e a riconsiderare alcune tue impressioni.

L’abilità delle organizzatrici è stata decisamente quella di trovare 6 vini geograficamente lontani ma dal carattere simile e quindi, vino dopo vino, cerchi di inquadrare quale ti hanno versato nel calice ma sopratutto cerchi di capire se sarà lui oppure no quello da trovare.

Nel nostro caso il vino da trovare a tutti i costi era il Negramaro Donna Lisa di Leone De Castris, quello che mi ha permesso di individuarlo sono state poche ma tipiche note del nostro negramaro che sono la nota balsamica, una grande struttura, ovviamente una importante nota alcolica e la caratteristica nota leggermente amarognola."

Oltre la degustazione

La serata si è conclusa senza fretta, con il piacere di finire i calici accompagnati da arrosticini e altre preparazioni curate dallo chef del Forum Eventi. Un momento che ha ricordato a tutti che il vino è anche convivialità, tempo condiviso e piacere semplice.

Le numerose richieste arrivate a fine serata – corsi di avvicinamento al vino, incontri dedicati alle bollicine e degustazioni di vini internazionali – ci hanno confermato che il desiderio di confronto e scoperta è forte. Le feste sono iniziate nel modo migliore e, calice dopo calice, un nuovo wine club sta prendendo forma.

Ringraziamenti

Un ringraziamento speciale va a Sabrina e Francesco Di Gregorio per avermi coinvolta in questo progetto, e a Federico , che ha saputo tradurre ogni nostra richiesta in realtà. Una combinazione perfetta di competenze, visione e capacità di fare.

Per me il vino è esattamente questo: amicizia (" grazie cara Paola !"), co ndivisione, divertimento e formazione . E venerdì sera, al Forum Eventi, tutto questo è successo davvero.

E vi svelo un segreto: la prossima estate Forum Eventi inaugurerà il suo ristorante à la carte , con una cucina creativa a base di pesce fresco e un’ accurata selezione di vini . Un progetto destinato a trasformarsi in un’esperienza di degustazione uni ca, tra scoperte gustative e momenti di piacere, confer mando sempre di più Forum Eventi come un hub della cultura enogastronomica pugliese .

I vini in degustazione:

Donna Lisa Rosso Salice Salentino Riserva - Leone de Castris - Puglia
Una cantina storica che incarna l’evoluzione della Puglia del vino, capace di valorizzare i vitigni autoctoni con stile, eleganza e una visione internazionale consolidata.

" Salice Salentino affinato in barrique dal colore rosso intenso con un’unghia granata. Al naso si sprigionano profumi di confettura di mirtilli e ribes nero, note speziate di vaniglia, liquirizia e sfumature tostate. In bocca è pieno e vellutato, ricco di eleganti tannini."

Pinot Nero Riserva Praepositus 2021 – Abbazia di Novacella - Alto Adige
Pinot Nero elegante e seducente, che unisce finezza aromatica, vivida acidità e struttura vellutata, espressione pura del terroir altoatesino e di una lunga maturazione.

Barbera d’Asti DOCG “Bricco dell’Uccellone” 2021 - Braida – Piemonte
Icona dell’enologia italiana, capace di dimostrare come la Barbera possa essere profonda, longeva ed elegante, senza perdere energia, frutto e personalità.

Brunello di Montalcino DOCG “Esperienza Numero 8” 2019 – Rocca delle Macìe - Toscana
Brunello intenso e armonico, che coniuga struttura, freschezza e persistenza, raccontando con equilibrio il territorio di Montalcino e la visione della famiglia Zingarelli.

Caro Maestro Terre Siciliane IGT - Cantine Fina - Sicilia
Un blend complesso e identitario, che interpreta la Sicilia con eleganza e profondità, mettendo in luce le differenze di ogni vendemmia attraverso un lavoro preciso in vigna e in cantina.

Friuli Colli Orientali Merlot “Fusco” DOC 2018 – La Roncaia - Friuli
Un Merlot di grande classe, morbido e profondo, che unisce complessità aromatica e straordinaria bevibilità, esprimendo al meglio il carattere dei Colli Orientali del Friuli.

Photo: Mebimport - fornitore vini della serata

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Esperienze gastronomiche esclusive: come Ioana trasforma ogni cena in magia

Thu, 11 Dec 2025 12:40:20 GMT

C’è un luogo dove il cibo, il vino e le storie si incontrano in un’atmosfera unica e riservata: benvenuti a La Tavola Segreta . Nato dalla passione di Ene Ioana Anca , questo progetto trasforma ogni cena in un’esperienza intima e memorabile, dove un solo tavolo diventa il cuore di conversazioni, emozioni e degustazioni curate nei minimi dettagli.

In questo articolo, abbiamo chiesto a Ene Ioana Anca di raccontarci il suo percorso, le sue ispirazioni e i segreti dietro l’organizzazione di cene private esclusive. Dai primi passi nel mondo delle degustazioni alle attenzioni più piccole che fanno la differenza, ecco tutto quello che c’è da sapere per vivere e comprendere il fascino di La Tavola Segreta.

Come è nato il progetto La Tavola Segreta? C’è stato un momento preciso o un’intuizione che ha dato inizio al tuo percorso nel mondo delle cene private e delle degustazioni intime?

La Tavola Segreta è nata come nasce una cosa preziosa: in silenzio, dentro di me, molto prima che diventasse reale. È il mio progetto del cuore, il frutto di un desiderio che cresceva mentre studiavo per diventare sommelier e sentivo che quel percorso mi stava aprendo porte nuove. Lavoro nel ristorante di famiglia, "El Argentino" di Montaldo Scarampi (AT), e quel mondo lo amo profondamente… ma dentro di me c’era anche la voglia di creare qualcosa che parlasse davvero di me.

Non c’è stato un istante preciso, nessuna folgorazione. È stato un susseguirsi di piccole intuizioni, di momenti quasi impercettibili che però continuavano a farmi la stessa domanda: “E se provassi a fare di più? Se provassi a creare uno spazio tutto mio?”

E poi c’è un motivo molto personale: chi vive la ristorazione sa quanto poco tempo rimane per le relazioni, per gli amici, per conoscere persone nuove. Lavoriamo mentre gli altri festeggiano. E così ho sentito il bisogno — sì, anche egoistico — di creare un luogo dove poter stare insieme ad altri, condividere, ascoltare, ridere, creare connessioni vere attorno a una tavola. A febbraio 2025 quella sensazione ha preso forma nella prima cena. Non dimenticherò mai l’energia di quella serata: l’entusiasmo, la curiosità, gli sguardi delle persone che non si conoscevano e che alla fine sembravano amici da una vita. È stato in quel momento che ho capito che la Tavola Segreta non era solo un mio sogno, ma un bisogno condiviso. Da lì non mi sono più fermata.

Cosa rappresenta per te “vivere bene” e come lo traduci nel calice? È una filosofia, un rituale o una forma d’arte da condividere?

Per me vivere bene significa essere circondata da persone autentiche, che hanno davvero piacere a stare con te, che ascoltano, che condividono, che costruiscono relazioni vere. Il bene più prezioso che abbiamo è il tempo: il tempo che scegliamo di dedicare a qualcuno, il tempo che qualcuno dedica a noi. Nel calice questa idea prende forma in modo naturale.

Perché quando stiamo bene, quando ci sentiamo al posto giusto con le persone giuste, nasce spontanea la voglia di condividere: una notizia, un momento, un’emozione… e quasi sempre c’è un bicchiere di vino accanto. Il vino diventa un pretesto bellissimo per fermarsi, guardarsi negli occhi, aprirsi, celebrare. Per me vivere bene è una filosofia fatta di piccoli rituali quotidiani: scegliere con cura, assaporare lentamente, dare valore alle relazioni. E un calice di vino è proprio questo: una forma d’arte semplice, umana, da condividere con chi rende la nostra vita più piena.

Qual è l’aspetto che ami di più nell’organizzare cene segrete e su invito? Cosa ti emoziona ancora oggi, nonostante l’esperienza?

L’aspetto che amo di più nell’organizzare le Cene della Tavola Segreta è il processo stesso: preparare una tavola, pensare ai dettagli, immaginare l’atmosfera… tutto questo per me è una forma di pace. Mi rilassa, mi permette di esprimere la mia creatività e mi dà la possibilità di mettermi alla prova ogni volta. Ogni cena è una sfida nuova: voglio che la tavola sia più bella, l’accoglienza più calda, l’esperienza più curata. È un modo per crescere e superare i miei limiti attraverso qualcosa che amo. E poi c’è l’invito, una parte che mi emoziona sempre.

Sembra controcorrente, ma è vero: scelgo io le persone da invitare. Non è una questione economica, ma di energia. Voglio intorno al mio tavolo persone curiose, presenti, interessate a vivere davvero il momento. Persone che non vengono solo per mangiare, ma per esserci. Per questo il telefono si usa solo all’inizio, per fare una foto alla tavola o a un piatto: poi si spegne, perché la serata merita attenzione, non distrazioni.

Una delle cose che mi emoziona ancora oggi, nonostante l’esperienza, è il momento del discorso iniziale. Guardare gli ospiti negli occhi, dare il benvenuto, spiegare ciò che abbiamo immaginato per loro… è sempre un piccolo brivido. Perché il nostro obiettivo — mio, di mio marito Esteban e della mia migliore amica Lisa — è semplice e grande allo stesso tempo: far stare bene le persone e regalare loro ricordi che possano portare con sé molto dopo l’ultima portata.

E invece, qual è la parte più complessa o meno romantica di questo lavoro? C’è qualcosa che il pubblico spesso non immagina dietro le quinte di un evento esclusivo?

La parte più complessa — e sicuramente meno romantica — di questo lavoro è tutto ciò che accade molto prima che gli ospiti si siedano a tavola. Ogni cena richiede una ricerca continua: trovare i piatti giusti, immaginare un’atmosfera sempre nuova, creare abbinamenti esclusivi che non si trovano nel nostro ristorante e che rendano ogni serata davvero unica. È una sfida creativa che amo, ma che richiede tempo, energia e tantissima attenzione ai dettagli.

Poi c’è un aspetto ancora più umano: lavorare con mio marito. Siamo una squadra, ma abbiamo idee diverse e spesso ci scontriamo. Trovare un compromesso non è sempre semplice, e questa è una parte del lavoro che nessuno vede, ma che fa parte del processo tanto quanto il resto. Quello che il pubblico non immagina, spesso, è la quantità di lavoro nascosta dietro a un evento che appare così naturale e leggero.

Quando arrivano gli ospiti ci vedono sorridenti e tutto sembra semplice, quasi spontaneo. In realtà dietro ogni cena ci sono settimane di preparazione: studio dei piatti, prove, scelta degli ingredienti, design della tavola, inviti, menù dipinti a mano… un lavoro intenso che può essere anche stressante. Ma la verità è che quando la serata inizia, quando vedo le persone emozionarsi, rilassarsi, vivere davvero il momento, tutta la fatica scompare. Ed è lì che capisco che ne vale sempre lo sforzo.

Quando progetti una cena intima, a cosa presti maggiore attenzione? Cibo, vino, atmosfera, selezione degli ospiti o equilibrio tra tutti questi elementi?

Quando progetto una cena della Tavola Segreta, presto attenzione a tutto. Chi lavora con me lo sa: sono perfezionista, e ogni dettaglio — dal piatto alla luce, dal calice alla musica — deve avere un senso. Non perché cerchi la perfezione, ma perché voglio dare il meglio di me a ogni ospite. Cibo, vino, selezione degli invitati… tutto deve essere in equilibrio. Però, se c’è un elemento che considero davvero fondamentale, è l’atmosfera.

Mi interessa capire come si sentirà l’ospite durante la cena, e soprattutto come tornerà a casa: leggero, accolto, arricchito. Una cosa a cui tengo moltissimo è far sentire tutti a proprio agio. Le mie cene non sono lezioni: non bisogna “sapere” di vino o di abbinamenti per partecipare. Io incoraggio sempre a commentare, ad ascoltare, a condividere sensazioni, perché la parte tecnica può arrivare solo fino a un certo punto. Poi entra in gioco la parte più bella: quella soggettiva, personale, emotiva. Per questo dico che sì, serve equilibrio tra tutti gli aspetti… ma la magia nasce soprattutto dall’atmosfera che riesco a creare attorno a quella tavola.

Quanto conta la scelta degli ospiti in un’esperienza a “tavolo unico”? Pensi che l’energia delle persone sedute insieme faccia davvero la differenza?

Per me la scelta degli ospiti conta tantissimo. L’energia delle persone sedute attorno a un’unica tavola può elevare un’esperienza o, al contrario, appesantirla. Se qualcuno arriva carico di stress, nervosismo o con una giornata difficile alle spalle, è naturale che faccia più fatica ad apprezzare il cibo, il vino o anche solo la magia del momento.

Ma proprio per questo le Cene della Tavola Segreta esistono: per distogliere lo sguardo dalla routine e regalare una parentesi di bellezza. Di solito gli ospiti che scelgo hanno già una buona energia di base, un’eleganza emotiva che si nota subito. E il mio obiettivo è chiaro: far sì che, una volta seduti alla mia tavola, possano alleggerirsi, respirare, dimenticare la giornata e lasciarsi andare. Sì, l’energia fa davvero la differenza.

Una tavola con persone positive, curiose e presenti diventa un luogo speciale, dove tutto scorre con naturalezza e la serata prende vita da sé. Ma credo anche un’altra cosa: se qualcuno arriva un po’ giù di morale, la nostra atmosfera — la mia, quella di mio marito e degli altri ospiti — ha la forza di sollevarlo. E quando succede, è uno dei momenti più belli di tutto il progetto.

Il vino racconta sempre una storia: cosa cerchi in una bottiglia da portare in tavola? Emozione, territorio, memoria, sorpresa?

È vero, il vino racconta sempre una storia. E quando scelgo una bottiglia da portare in tavola, non guardo soltanto il territorio o lo stile: cerco prima di tutto l’umanità che c’è dietro. So che può sembrare controcorrente, ma per me è fondamentale. Dietro ogni vino c’è una persona, un produttore, una famiglia, una visione. E io riesco a portare un vino alle mie Cene della Tavola Segreta solo se sento una sintonia autentica con chi lo crea.

La parte umana per me vale quanto — se non più — della parte tecnica. Collaborare con persone disponibili, gentili, appassionate rende tutto più vero. Non promuovo vini che non sento miei, né vini che non rispecchiano questa connessione. E neppure li promuovo sui social: devo crederci davvero. Poi arriva l’emozione. Il vino deve parlarmi: attraverso il territorio, attraverso il lavoro di chi lo ha fatto, attraverso quella sincerità che si percepisce appena lo assaggi.

Cerco bottiglie che siano autentiche, che non “recitino” ma che si mostrino per ciò che sono. Vini capaci di sorprendere con eleganza, di accogliere l’ospite e di accompagnare la serata senza sovrastarla. In sintesi, cerco vini che facciano quello che faccio anch’io con la mia tavola: raccontare una storia vera, creare emozione, e mantenere intatta la loro autenticità.

Quali errori si dovrebbero assolutamente evitare quando si organizza un evento privato? C’è un dettaglio che spesso viene sottovalutato ma è fondamentale?

Quando si organizza un evento privato, ci sono alcuni errori che bisognerebbe assolutamente evitare. Il primo, e forse il più comune, è quello di mettersi su un piedistallo. Mi capita spesso, partecipando ad altre cene o degustazioni, di percepire chi conduce l’evento come se volesse dimostrare di sapere più di tutti. Non lo dico per criticare qualcuno in particolare, ma perché credo davvero che questo atteggiamento rovini l’esperienza. In un evento privato — dove il numero di ospiti è ristretto e l’atmosfera è intima — il ruolo di chi organizza non è “insegnare” o mostrarsi superiore, ma accogliere, ascoltare e accompagnare la serata con umiltà.

Bisogna essere disponibili anche alla critica costruttiva, alle opinioni diverse, alle sensibilità di chi si ha davanti. Un altro errore da evitare è rimanere intrappolati nella logica del “ha funzionato una volta, funzionerà sempre così”. Un evento privato deve sorprendere: nel menù, nei vini, nella tavola, nell’atmosfera. Ripetere la stessa formula rischia di spegnere la magia.

Ed è proprio qui che arriva il dettaglio più importante, quello che spesso viene sottovalutato: la capacità di rinnovarsi continuamente. Rinnovarsi nel pensiero, nel gusto, nelle idee, negli abbinamenti. Rinnovarsi per rispetto dell’ospite, ma anche per rispetto del progetto. Perché solo così ogni serata può rimanere viva, autentica e davvero unica.

Che consigli daresti a chi sogna di organizzare la “cena perfetta”? Dal primo invito all’ultimo brindisi, quali sono gli elementi imprescindibili?

A chi sogna di organizzare la cena perfetta, il primo consiglio che darei è semplice: credici davvero. Un’idea rimane un sogno finché non inizi a darle forma. Io sono molto pragmatica: quando ho un’intuizione, la metto subito in pratica. Al massimo non funzionerà… ma almeno ho provato. Quindi il primo passo è iniziare: lasciarsi ispirare, leggere, osservare, capire che tipo di esperienza si vuole creare. È così che arrivano le idee più belle. Gli elementi imprescindibili?

Prima di tutto la qualità — meglio poca ma fatta bene — dall’invito alla scrittura del menù, dalla cura dei piatti alla scelta dei vini. Ogni dettaglio comunica qualcosa, ogni scelta racconta l’attenzione che hai per chi siederà alla tua tavola. E poi c’è la parte che considero più importante di tutte: l’aspetto umano. Le persone non vengono a un evento privato per imparare qualcosa o per “fare numero”. Vengono per rilassarsi, per sentirsi accolte, per vivere un momento diverso dalla quotidianità.

L’atmosfera è tutto: la luce, il tono della voce, la vicinanza, il calore. È ciò che trasforma una cena in un ricordo. Serve anche attenzione per gli abbinamenti, per il ritmo della serata, per le energie delle persone presenti. E sì, lo riconosco: do priorità agli ospiti che tornano, a quelli che dimostrano interesse sincero. Perché so che apprezzano davvero ciò che facciamo, e creare qualcosa che li renda felici dà felicità anche a me. In fondo, la cena perfetta nasce così: credenza nel proprio sogno, cura nei dettagli, e un cuore che sa mettere al centro le persone.

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Photo & info: Ioana

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Dal fine dining Michelin alla formazione WSET: la visione contemporanea di Immacolata Mauro sul mondo del vino

Wed, 10 Dec 2025 12:39:29 GMT

C’è chi arriva al vino per curiosità, chi per caso, e poi c’è chi al vino sceglie di dedicare un intero percorso di vita. Immacolata Mauro appartiene a quest’ultima categoria: una professionista che ha costruito il proprio percorso unendo studio rigoroso, esperienza internazionale e una volontà costante di crescere.

Dalla formazione come Sommelier AIS al conseguimento del DipWSET , dalle responsabilità di Head Sommelier in un ristorante due stelle Michelin al Master in Food & Beverage , fino ai tre anni trascorsi a Londra , una delle capitali mondiali del gusto: Immacolata ha trasformato ogni tappa del suo percorso in un tassello di un progetto più grande, diventare una voce autorevole e contemporanea nel mondo del vino .

Oggi porta avanti questa missione attraverso Megliodibere , il progetto e canale digitale che ha fondato per condividere conoscenza, consigli e contenuti pensati per appassionati e studenti WSET, fino alla nuova piattaforma che sta creando per supportare chi affronta i livelli più impegnativi dei percorsi internazionali.

Il suo stile è chiaro, diretto, concreto: niente fronzoli, tanta sostanza. Perché per Immacolata il vino non è un linguaggio per pochi, ma un patrimonio che si può — e si deve — raccontare con competenza e semplicità.

In questa intervista ripercorriamo la sua storia, il suo metodo e le sue sfide, scoprendo come si costruisce una carriera nel vino basata sulla professionalità, sulla formazione continua e sulla voglia di condividere.

Come è iniziato il tuo viaggio nel mondo del vino e quale passaggio è stato decisivo nel trasformare la tua passione in un percorso professionale strutturato?

Ho frequentato la scuola alberghiera, ma il vino non mi piaceva. Proprio perché non accettavo l’idea di avere una debolezza così grande, chiesi al mio professore di partecipare al concorso AIS Junior in Campania, la mia regione d’origine. Mi classificai seconda e vinsi un anno di corso. Aspettai poi di avere la maggiore età per poter iniziare quel percorso.

Fino ad allora non avevo ancora trovato un vino che mi piacesse davvero, ma lo studio mi aveva già avvicinata a quel mondo. Il vero passaggio decisivo, però, fu il viaggio a Londra: lì il vino è un altro pianeta. I sommelier godono di una reputazione completamente diversa e, per la prima volta, compresi davvero il valore del vino.

Hai un background ricchissimo: sommelier AIS, Master in Food & Beverage, esperienza Michelin. Come si intrecciano queste competenze nel tuo modo di vivere e raccontare il vino oggi?

L’AIS mi ha fatto conoscere il vino e gliene sarò sempre grata. Mi ha insegnato che il vino non è soltanto una professione legata al servizio, ma una passione da coltivare. Mi ha anche fatto capire che c’era molto di più da apprendere e che il solo diploma non sarebbe bastato: è stato il mio primo passo verso il riconoscimento del “non sapere”.

Il Master mi ha dato gli strumenti per leggere i numeri e trasformarli in decisioni concrete, competenze che oggi utilizzo quotidianamente. Comprendere la logica che guida gli acquisti e il ruolo del vino all’interno di una struttura complessa come un albergo è fondamentale per crescere e dimostrare il proprio valore.

L’esperienza sul campo, poi, mi ha mostrato quanto queste competenze possano elevare la nostra figura professionale, permettendoci di dialogare con persone che, nella vita, possono avere tutto. Ma c’è qualcosa che nessun privilegio può replicare: le storie che viviamo attraverso i produttori. Quelle sono uniche, irripetibili e rappresentano un valore infinito.

L’esperienza a Londra ha influenzato molto la tua visione del settore: cosa ti ha insegnato lavorare in una delle capitali mondiali della ristorazione?

Mi ha insegnato che essere un pesce piccolo in un grande acquario come Londra ti permette di stare accanto a grandi figure del vino, persone dalle quali puoi soltanto imparare. Londra mi ha fatto capire che il vino è condivisione: non è gelosia, non è giudizio, ma apertura e scoperta continua.

Nella città che non dorme mai il vino ha un sapore diverso. Dal Piemonte a Cape Town, dall’Oregon a Mendoza: a Londra trovi vini che puoi trovare solo lì, e con i colleghi giusti c’è sempre un posto dove condividere un bicchiere con chi ama il vino quanto te.

Londra mi ha insegnato anche quanto sia prezioso e tutt’altro che scontato avere una vigna a meno di un’ora d’auto. Le distanze, i tempi, persino i giorni, lì scorrono in modo diverso.

E poi ci sono gli ospiti internazionali, gli stessi che oggi riconosco nel mio lavoro quotidiano: persone capaci di insegnarti molto più di quanto immaginino. A Londra, un sommelier è come un bambino in un negozio di caramelle: ovunque si volti, trova meraviglia.

Quali differenze hai notato tra il modo di comunicare il vino in Italia e quello nei paesi anglosassoni?

In Italia, la comunicazione nel mondo del vino tende talvolta a concentrarsi su prospettive interne al settore, e questo può limitare il confronto. Non perché manchino professionisti preparati, anzi, ce ne sono molti, ma perché spesso hanno meno spazio per esprimersi, lasciando il racconto del vino a chi lo conosce principalmente da un solo punto di vista. Quando il contenuto è ridotto, il rischio di una comunicazione poco sfaccettata diventa più alto, e si rischia di essere autoreferenziali.

In Inghilterra, invece, la presenza di un numero molto ampio di professionisti e una forte cultura del confronto rendono naturale mantenere uno standard comunicativo elevato. Lì, la comunicazione è strettamente legata alla vendita e riconosce immediatamente il valore della preparazione: più cresce la competenza, più cresce anche la qualità del dialogo.

In Italia il potenziale è enorme, e credo che una comunicazione più aperta e condivisa possa valorizzare ancora di più chi lavora con serietà e profondità nel mondo del vino.

Megliodibere è diventato un punto di riferimento online per wine lovers e studenti: com’è nato questo progetto e qual è la sua missione?

Non so se possiamo definirci un punto di riferimento; so però che dedichiamo gran parte del nostro tempo libero a questo progetto, facendo il possibile per contribuire a innalzare il livello della comunicazione sul vino. La nostra missione è semplice: condividere ciò che sappiamo con chi desidera ascoltarci, creando uno spazio in cui la competenza possa crescere insieme alla curiosità.

Nei prossimi dieci anni il nostro desiderio più grande è vedere sempre più persone capaci di raccontare il vino con consapevolezza, portando avanti insieme le storie di chi ha sfidato tutto per poter produrre un vino che valesse la pena condividere.

Per noi il vino è la capacità di comunicare concetti complessi in modo semplice, senza mai sminuirne il valore né scadere nel banale. È trovare le parole giuste per raccontare ciò che spesso rimane taciuto: il lavoro, i sacrifici, le scelte, le rinunce e i sogni che stanno dietro ogni bottiglia.

È questo il tipo di comunicazione che vogliamo continuare a costruire accessibile ma profonda, chiara ma mai superficiale perché è così che si rende giustizia al vino e a chi lo crea. Parlo al plurale perché meglio di bere nasce insieme a Paolo, senza il quale non avrei mai trovato il coraggio di usare la mia voce.

Gestisci un blog, un canale YouTube, un profilo Instagram e collabori con Superprof: come riesci a unire divulgazione, formazione e intrattenimento?

Con tanta fatica, riuscire a fare tutto è impossibile. È per questo che il contributo di Paolo è fondamentale: mi supporta e si occupa insieme della pubblicazione su YouTube e gestione dei profili social. Stiamo cercando un equilibrio che ci permetta di lavorare al meglio, dividendo i compiti in modo naturale.

Organizzazione è la parola chiave, anche se Paolo ha un approccio diverso dal mio, ma forse è proprio questo a far funzionare le cose: la mia necessità di programmare non soffoca la nostra creatività, e la sua spontaneità dà respiro al progetto. Ci aiutiamo a vicenda e, in qualche modo, riusciamo sempre a trovare la nostra strada.

Stai lavorando a una piattaforma dedicata agli studenti WSET: quali bisogni hai intercettato e cosa offrirà di diverso rispetto alle risorse già esistenti?

Il WSET è un percorso che si intraprende generalmente in età adulta, quando la vita è già piena di impegni il lavoro, soprattutto e trovare il tempo per studiare diventa una delle sfide più grandi. Da studentessa cercavo qualsiasi strumento che mi permettesse di recuperare tempo: flashcard, videolezioni, riassunti… ma spesso queste soluzioni finivano per sottrarre ancora più energie e, nei momenti di stanchezza, mi facevano perdere concentrazione.

È proprio per questo che, utilizzando tutti gli appunti raccolti in questi anni, sto creando una piattaforma che dia valore sia al tempo che ho dedicato allo studio sia a quello di chi oggi si avvicina a questo percorso. Molto spesso, infatti, durante le lezioni si perdono dei pezzi: alcune cose vengono date per scontate, altre non vengono approfondite, e restano zone d’ombra che rendono lo studio più difficile del necessario.

Per questo credo che uno strumento che integri i testi ufficiali con la mia esperienza possa essere davvero utile e trovare il suo spazio. Cosa porta di diverso? La visione di chi tutti gli esami li ha affrontati e superati, e ha riorganizzato i contenuti in modo che non ci siano “buchi neri” durante la preparazione.
Un vero strumento di revisione e confronto, disponibile on demand.

Dal tuo lavoro in ristoranti premiati dalla guida Michelin e dai diplomi AIS e WSET, qual è la lezione più preziosa che cerchi di trasmettere ai tuoi studenti?

Mai cercare scorciatoie: prima o poi tutti i nodi vengono al pettine. Nello studio e nel lavoro arriva sempre il momento in cui dobbiamo affrontare una sfida, e se hai saltato qualche passaggio te ne accorgi subito. Le cose hanno bisogno di tempo per maturare, e correre non aiuta: anzi, ti ancora a una sensazione di mancanza, anche quando non ti manca nulla.Ogni cosa ha il suo tempo. Accetta di fallire, di sbagliare, di ricominciare. È da lì che si risorge, sempre.

Da wine educator e professionista F&B, qual è la sfida più grande nel trasformare concetti complessi in strumenti utili e immediatamente applicabili?

Non mi definirei una wine educator: mi sento più una studentessa per sempre, qualcuno che continua a studiare insieme agli altri. I concetti diventano complessi quando cerchiamo una definizione senza aver davvero compreso ciò che c’è dietro. Se hai capito davvero qualcosa, puoi spiegarla con parole semplici; se non riesci, forse non l’hai compresa fino in fondo.

Nel lavoro basta guardare ai risultati: se arrivano, probabilmente stai andando nella direzione giusta. Ma una cosa è fondamentale: non pretendere che tutti abbiano la tua stessa conoscenza o il tuo stesso linguaggio. Quello che sai è frutto di anni di studio che non tutti hanno affrontato, e per questo non bisogna mai dare nulla per scontato.

Per farti comprendere davvero devi conoscere le persone a cui ti rivolgi, capire il loro punto di partenza e trovare il modo più chiaro ed efficace per spiegarti. È lì che la comunicazione diventa autentica.

Un consiglio per chi sogna una carriera nel vino o nella ristorazione d’eccellenza: da dove iniziare e cosa non dimenticare mai?

Inizia dal gusto: sviluppalo, allenalo. Mangia, esplora ristoranti, investi nella tua formazione e non smettere mai di essere curioso. Fai domande, informati, chiedi sempre a chi ne sa più di te. In ogni stanza individua la persona più competente e lasciati ispirare: ascolta più di quanto parli.

E non dimenticare mai che è solo un lavoro. Non salviamo vite: contribuiamo alla gioia. Il nostro ruolo è essere parte di un momento che, per qualcuno, diventerà un ricordo.

Photo & info: Immacolata

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Blind tasting, wine club e corsi innovativi: il metodo divertente di Emanuela per scoprire il vino

Sat, 06 Dec 2025 11:00:05 GMT

In un universo del vino spesso raccontato con toni tecnici, rigidità e un linguaggio che può intimorire i neofiti, Emanuela Pacifico porta una ventata d’aria fresca. Sommelière formata WSET (Livello 3) e divulgatrice appassionata, ha scelto Lugano come palcoscenico per condividere un nuovo modo di vivere il vino: più umano, più giocoso, più autentico.

Le sue esperienze — dal Blind Tasting ai wine party privati, dagli eventi aziendali ai suoi corsi Wine ABC e Wine World Tour — nascono dal desiderio di avvicinare le persone al vino senza ansia da prestazione, trasformando il calice in un invito alla scoperta. Con un approccio inclusivo e coinvolgente, Emanuela accompagna chiunque voglia imparare a leggere una carta vini, scegliere una bottiglia con sicurezza o emozionarsi davanti a un vitigno sconosciuto.

Il suo Wine Club di Lugano è diventato un punto di riferimento per chi cerca esperienze sensoriali che uniscono gioco, conoscenza e socialità. Perché, per lei, il vino non è mai noioso: è storia, natura, cultura, lavoro — e soprattutto condivisione.

In questa intervista, Emanuela ci porta dietro le quinte del suo metodo, della sua visione e della sua missione: rendere il vino accessibile, vivo e sorprendente, un sorso alla volta.

Come è nato il tuo percorso nel mondo del vino e cosa ti ha portata a trasformarlo in un vero progetto professionale?

Nella mia vita precedente lavoravo per multinazionali nel settore del Fashion, una vita scandita da ritmi serrati e viaggi in tutto il mondo. Complice l’arrivo dei miei due figli ho deciso di intraprendere un’attività che mi tenesse più ancorata al territorio e così ho cercato quale tra le mie passioni potesse diventare un lavoro.

Ho scelto il vino e così da appassionata sono diventata professionista ottenendo i livelli 2 e 3 del WSET. Nel nuovo anno mi candiderò al diploma perché credo che non si debba mai smettere di formarsi, tanto più in un mondo così in evoluzione.

Vivi a Lugano: in che modo il contesto svizzero influenza il tuo approccio alla divulgazione e alle esperienze che crei?

Ho vissuto per diversi anni a Zurigo e solo 3anni fa mi sono spostata a Lugano. Direi che più che il contesto svizzero in generale quello che condiziona a Lugano è proprio il contesto ticinese, terra bellissima ma una realtà sicuramente meno internazionale rispetto ad altre città del nord.

Ho cominciato a proporre delle esperienze diverse e a divulgare in maniera fresca perché io per prima non riuscivo a trovare nulla di simile in questa regione. Vorrei essere la soluzione a chi vuole approcciarsi al vino in modo diverso dal solito. La risposta a quello che non ho trovato io tempo fa.

Cosa significa per te “raccontare il vino in modo nuovo” e cosa rende il tuo stile diverso dai percorsi più tecnici e tradizionali?

Inutile continuare a negarlo il mondo del vino si sta evolvendo e ancor prima si sta evolvendo il mondo dei consumatori di vino. Questo mondo ha vissuto di “rendita” per diversi decenni ma ora è giunto il momento di modernizzarsi. Innanzitutto nell’approccio alle nuove generazioni tramite un linguaggio più accessibile e fresco.

Successivamente pensare al fatto che i consumatori non si accontentano più del prodotto, vogliono l’esperienza. La storia che c’è dietro. Vogliono sentirsi parte di qualcosa e questo è quello che gli lascio fare durante le mie degustazioni. I partecipanti non sono spettatori ma attivi e interattivi.

Il Blind Tasting è una delle tue attività più richieste: cosa affascina le persone del degustare “alla cieca”?

In un mondo pieno di etichette blasonate e marketing aggressivo siamo tutti pieni di bias cognitivi. Eliminare questi vuol dire essere in grado di godere appieno dell’esperienza senza distrazioni. Lasciare che sia il contenuto della bottiglia a parlare, non quello che c’è fuori. Io lo faccio per tenermi allenata, i clienti lo scelgono per sentirsi liberi.

Come costruisci un’esperienza personalizzata per coppie, gruppi di amici o aziende? Da dove nasce la magia su misura?

È sicuramente una delle parti più interessanti del mio lavoro, costruire l’esperienza su misura. Mi permette di entrare in sintonia con chi ho davanti scoprendo i gusti, le attitudini, i desideri. Da li parte la magia, chi entra in Atelier deve uscire arricchito. Questa è la mia mission e lo faccio studiando con attenzione cosa posso offrire, come posso farlo e in che modo posso andare oltre gli schemi.

Il tuo Wine ABC è pensato per chi parte da zero: quali sono gli ostacoli più comuni che percepisci nei principianti e come li superi?

Uno degli ostacoli più grandi di chi non ha una formazione nel vino è quello di navigare nel mare di etichette che si trovano non solo in grande distribuzione ma anche al ristorante. In Wine ABC do gli strumenti essenziali per riconoscere un vino dall’etichetta, eventualmente valutare se difettoso e comprendere come poterlo abbinare. Tutto questo avviene tramite esercizi pratici dove i partecipanti, come mio solito, sono al centro.

Con il Wine World Tour accompagni le persone in un viaggio internazionale: qual è il vitigno che sorprende di più gli allievi e perché?

Tra i vitigni probabilmente il Pinotage, in quanto autoctono del Sudafrica, raramente arriva da queste parti. Ma ancor più dei vitigni, a sorprendere sono le tecniche di vinificazione: ad esempio suscitano sempre grande interesse gli Orange Wines. Sono ancora poco conosciuti e distribuiti in Ticino e così, alcuni di loro, di rado li hanno già assaggiati.

Quanto conta, secondo te, rendere il vino accessibile e meno “intimidatorio”? La semplicità può convivere con la competenza?

Assolutamente si, può e deve convivere. Anzi, più si è competenti, più si sarà in grado di spiegare questo mondo con parole semplici. Un po’ come per qualsiasi altra materia, ci vuole entusiasmo e creatività, oltre che competenza.

Come wine communicator, qual è secondo te la sfida più grande nel raccontare il vino oggi in modo chiaro, inclusivo e coinvolgente?

Devo ammettere che in questo momento si rischia di scambiare la figura del Wine Communicator con un influencer di vino. Ecco, questo non va bene perché chi fa comunicazione nel mondo del vino ha la responsabilità di far arrivare delle informazioni realistiche e non influenzate da collaborazioni. Mio personalissimo punto di vista.

Photo & info: Emanuela

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Giuseppe Perla: il futuro del wine tourism pugliese tra formazione e autenticità

Wed, 03 Dec 2025 12:58:08 GMT

Giovane, appassionato e profondamente legato alla sua terra, Giuseppe Perla rappresenta una nuova generazione di professionisti che stanno trasformando il volto del wine tourism in Puglia .

Fondatore di PUGLIADHOC , Wine Tour Manager, WSET L2, Sommelier AIS e Maestro assaggiatore ONAF, Giuseppe unisce competenze tecniche e sensibilità umana per creare esperienze autentiche e sostenibili , capaci di raccontare la Puglia attraverso il vino, la cultura e le persone.

Studente presso l’ ITS Academy della Puglia per il Turismo e i Beni Culturali , ha scelto un percorso formativo che gli consente di coniugare ospitalità, storytelling e valorizzazione del territorio . In questa intervista ci parla del suo percorso, delle sfide del turismo del vino e dell’importanza di formarsi per crescere nel settore.

Giuseppe, come è iniziato il tuo percorso nel mondo del turismo e del vino? C’è stato un momento o un’esperienza in particolare che ti ha fatto capire che questa sarebbe stata la tua strada?

Tutto è iniziato quasi per caso, grazie a una collega. Mi trovavo a Como per lavoro e la responsabile di un settore frequentava un corso da sommelier. Spinto dalla curiosità di capire meglio cosa ci fosse nel calice, decisi di iscrivermi anch’io nel 2018. All’inizio lo feci solo per passione personale, senza alcuna intenzione di trasformarlo in un lavoro.

Man mano che approfondivo il mondo del vino, mi sono ritrovato completamente immerso in una realtà fatta di emozioni, cultura e persone. Quella curiosità iniziale, senza rendermene conto è diventata un punto di svolta: mi ha aperto la porta a un percorso che oggi rappresenta la mia vita professionale. Il turismo è stata l’evoluzione successiva.

Perché hai scelto di iscriverti all’ITS Academy della Puglia per il Turismo e i Beni Culturali? Cosa ti ha colpito di più del percorso in Sustainable and Experiential Wine Tourism Management?

La scelta è nata in un momento particolare della mia vita. Dopo il fallimento dell’azienda in cui lavoravo, mi sono ritrovato a percepire la Naspi e ad affrontare una situazione familiare complessa. Un giorno, durante un colloquio, mi chiesero se avessi esperienza nella gestione del personale nel settore dell’accoglienza, per un progetto che sarebbe partito non prima di due/tre anni. Avevo gestito personale in passato, durante il periodo in cui avevo una mia attività artigianale, ma non avevo competenze specifiche nell’hospitality.

Mentre guidavo verso casa riflettevo su quella domanda e su come poter rimediare a quella mancanza di esperienza. In quell’istante mi tornò in mente una locandina vista tempo prima, dedicata a un corso di enoturismo. Mi dissi: “In attesa che la situazione familiare si risolva, posso formarmi, imparare qualcosa di nuovo e farmi trovare pronto”. Arrivato a casa, mi sono candidato al corso.

L’ITS Academy della Puglia mi ha permesso di unire le mie competenze tecniche alla mia passione per il vino, scoprendo un mondo in cui accoglienza, sostenibilità e autenticità si incontrano. È stato l’inizio di una rinascita, sia professionale che personale.

Durante la tua formazione all’ITS, quali competenze hai scoperto essere fondamentali per chi lavora nel turismo del vino oggi? (Tecniche, relazionali, digitali o di storytelling?)

L’esperienza all’ITS mi ha fatto capire che nel turismo la competenza non si misura solo in nozioni tecniche, ma soprattutto nella capacità di comunicare e relazionarsi. Le competenze tecniche (conoscere i vitigni, i processi di vinificazione e le denominazioni) sono fondamentali, ma da sole non bastano. Oggi chi lavora nell’enoturismo deve saper creare emozioni, leggere le persone, capire i loro tempi e i loro interessi.

Ho scoperto anche quanto siano importanti le competenze digitali e di storytelling: saper raccontare un territorio con autenticità, attraverso immagini, video e parole, è ciò che permette di far vivere l’esperienza anche prima che inizi davvero. In fondo, il vino è un linguaggio universale, ma è la sensibilità umana a trasformarlo in racconto e connessione.

Dal tuo punto di vista, quali qualità deve avere un buon Wine Tour Manager? E quali sono le doti umane che fanno davvero la differenza nell’accoglienza?

Credo che un buon Wine Tour Manager debba essere, prima di tutto, un ottimo ascoltatore e osservatore.

Non basta saper parlare di vino: bisogna saper leggere le persone, coglierne i segnali, comprendere chi si ha davanti e adattare la comunicazione per creare empatia e far sentire ogni ospite parte di un momento unico.

Servono organizzazione, conoscenza, curiosità e un costante desiderio di migliorarsi.

Ma ciò che fa davvero la differenza è l’autenticità: accogliere con il cuore, trasmettere passione e rispetto per ciò che si racconta. A volte, un sorriso sincero e la capacità di far sentire l’ospite “a casa” valgono più di qualsiasi presentazione perfetta.

Accanto a queste qualità umane, ci sono poi le competenze trasversali indispensabili per operare oggi nel turismo del vino: la conoscenza del marketing e dello storytelling, la capacità di utilizzare strumenti digitali per comunicare e promuovere esperienze, e l’attitudine alla raccolta e analisi dei dati per comprendere il comportamento dei visitatori e migliorare costantemente i servizi offerti. Solo l’unione di queste abilità (umane, tecniche e analitiche) permette di costruire esperienze enoturistiche davvero complete e personalizzate.

Da dove provengono i turisti che partecipano alle esperienze enoturistiche in Puglia? Ci sono differenze nel modo in cui italiani e stranieri vivono il turismo del vino?

La Puglia accoglie turisti da tutta Italia, ma sempre più spesso arrivano visitatori dall’estero, soprattutto da Germania, Francia, Olanda, Stati Uniti e Regno Unito. Nel 2025 la regione ha registrato circa +12% di arrivi e +10% di presenze, segnando una crescita significativa rispetto all’anno precedente. Un dato che conferma quanto la Puglia sia ormai riconosciuta come una delle mete più apprezzate per il turismo esperienziale ed enogastronomico.

Gli italiani cercano esperienze autentiche e un contatto diretto con le persone: vogliono scoprire la Puglia più vera, quella che si respira nei piccoli borghi e nelle cantine familiari. Gli stranieri, invece, viaggiano di più e arrivano spesso con esperienze consolidate di enoturismo alle spalle. Hanno visitato cantine del Nuovo Mondo come California, Australia o Sudafrica, dove tutto è più strutturato, tecnologico e orientato al marketing.

Quando arrivano in Puglia, però, cercano e qualcosa di diverso: autenticità, spontaneità e umanità. Vogliono vivere l’esperienza reale di una terra genuina, sentire il calore dell’accoglienza, respirare il profumo delle vigne, ascoltare la storia del vino raccontata da chi lo produce. Quello che trovano, nella maggior parte dei casi, li sorprende: un equilibrio tra tradizione e bellezza, dove la semplicità diventa valore e il vino è un pretesto per scoprire un territorio che sa emozionare.

Alla fine, italiani e stranieri cercano la stessa cosa: emozioni sincere e connessioni vere. E la Puglia, con la sua luce, i suoi sapori e la sua autenticità, ha un modo unico di offrirle.

L’enoturismo in Puglia è stagionale o ci sono visitatori anche in inverno? Come cambia l’esperienza a seconda del periodo dell’anno?

L’enoturismo in Puglia è ancora principalmente stagionale con picchi tra maggio e settembre, ma i flussi si stanno allungando ai mesi spalla. Inizio a seguire diversi tour a partire da febbraio così come a novembre, in parte grazie a offerte mirate e a un quadro normativo regionale favorevole.

L’esperienza cambia di conseguenza: nei mesi primaverili ed estivi cresce la fruizione soprattutto all’aperto con visita ai vigneti ed eventi serali, mentre in autunnoinverno si moltiplicano proposte specifiche come verticali e masterclass, con maggiore disponibilità per gruppi con ritmi più lenti.

Hai da poco fondato PUGLIADHOC. Ci racconti com’è nata l’idea e in che modo valorizza la Puglia attraverso esperienze autentiche?

PUGLIADHOC è nato durante il mio percorso all’ITS: dopo due mesi di corso ho presentato un primo concept come press tour per raccontare la Puglia del vino a giornalisti internazionali. Da lì l’idea è cresciuta in un vero brand: un “ombrello” sotto cui progettare esperienze su misura, “ad hoc", che mettano al centro il racconto del territorio.

Ogni esperienza è costruita come un racconto: il vino è il filo conduttore, intorno ci sono i luoghi, le tradizioni, la luce, la musica e le storie delle persone. Questo si traduce in momenti concreti e diversi a seconda della stagione: una passeggiata in vigna tra i muretti a secco, una verticale in barricaia d’inverno, un itinerario tra masserie e borghi con abbinamenti, fino a format educativi dedicati a scuole e operatori.

Valorizziamo la Puglia attraverso una cura territoriale attenta, che unisce terroir, architetture rurali e cucina di comunità, rispettando la stagionalità reale. Lavoriamo in filiera con partner del territorio, riconoscendo valore e dignità a chi produce: in particolare, le collaborazioni con Cantine Paololeo e Candido ci permettono di offrire contenuti enologici solidi e accessi speciali. Privilegiamo piccoli gruppi e soluzioni su misura, con ritmi lenti e ascolto delle esigenze di ciascuno, così da aprire porte che normalmente resterebbero chiuse e creare un contatto più profondo con i luoghi.

Crediamo nella destagionalizzazione: programmiamo format differenti per ogni periodo dell’anno, offrendo motivi validi per vivere la Puglia oltre l’estate. E teniamo alta l’asticella della qualità: standard chiari, prenotazioni garantite, logistica e sicurezza curate, perché l’esperienza sia bella e affidabile dall’inizio alla fine.

Le difficoltà non mancano: l’offerta è frammentata, la logistica complessa e farsi conoscere richiede tempo. Le affrontiamo costruendo rete, progettando con metodo e misurando l’impatto: allunghiamo la permanenza media, distribuiamo valore nelle aree interne e creiamo relazioni che durano. Per me la Puglia non si visita soltanto: si vive e si degusta, un incontro alla volta.

Tra le tante attività che svolgi, cosa ti appassiona di più: l’organizzazione dei tour, il contatto con le persone o la narrazione del territorio?

Tutte e tre tengono insieme il progetto, ma ciò che mi appassiona di più è l’organizzazione. Amo costruire l’esperienza dal backstage: dallo scouting dei luoghi al timing, dal coordinamento dei partner alla logistica di spostamenti e accessi, fino ai piani B, ai budget e alla sicurezza. Mi piace trasformare vincoli e stagionalità in soluzioni eleganti, così che ogni dettaglio serva il senso del racconto.

Quando la macchina organizzativa funziona, il contatto umano e la narrazione possono respirare. Vedo i gruppi scorrere al ritmo giusto, i partner lavorare in sincronia e l’emozione accendersi nel momento perfetto. È lì che capisco che l’organizzazione non è burocrazia: è cura. È ciò che rende un tour fluido, autentico e memorabile, e mi fa sentire che sto davvero facendo la differenza.

Hai anche conseguito la certificazione WSET. Cosa ti ha spinto a intraprendere questo percorso e come ha arricchito la tua visione del vino e dell’accoglienza enoturistica?

La certificazione WSET è stata per me un passo importante verso una visione più ampia e internazionale del vino.

Mi ha dato un quadro internazionale e un linguaggio comune, trasformando la competenza tecnica in esperienze enoturistiche più chiare, accessibili e memorabili. Ha affinato il mio metodo di assaggio e di comunicazione, permettendomi di raccontare il vino con precisione a pubblici diversi e di collegare la Puglia al panorama mondiale dialogando con ospiti e partner internazionali.

Oggi riesco a coniugare la precisione del linguaggio del vino con la dimensione emotiva dell’esperienza enoturistica. Il WSET mi ha insegnato a calibrare profondità e lessico, mantenendo precisione ma evitando tecnicismi gratuiti. Questo migliora flussi, tempi e contenuti: la parte tecnica sostiene la narrazione, non la sostituisce, e rende ogni passaggio dell’esperienza più leggibile, dall’abbinamento cibo–vino alla gestione delle aspettative.

Giuseppe, chiudiamo parlando di formazione. Quanto è importante, secondo te, continuare a formarsi nel mondo del turismo e del vino? E in che modo la formazione può fare davvero la differenza nella carriera di un giovane professionista come te?

La formazione è fondamentale, ma non deve mai essere vista come un punto d’arrivo: è un percorso continuo che tiene allineati competenze e mercato in un settore che evolve ogni giorno. Bisogna aggiornarsi, sperimentare e mantenere viva la curiosità. Oltre al percorso da Sommelier e al WSET, In parallelo, ho approfondito l’analisi sensoriale diventando Maestro Assaggiatore ONAF, perché conoscere i prodotti del territorio in modo tecnico aiuta a raccontarne l’autenticità con più precisione.

E non ho intenzione di fermarmi qui: ho già in programma di proseguire con i corsi da degustatore di olio e birra, perché nell’enoturismo la qualità dell’accoglienza nasce dalla capacità di collegare vini, cibi e culture locali. Ed è proprio per questo che la formazione continua non è solo un dovere professionale, ma un vero e proprio atto d’amore verso la mia terra e verso chi la sceglie per vivere un’emozione.

Oltre alla formazione serve sensibilità: la formazione deve creare ponti, non piedistalli. Saper spiegare perché un vino emoziona conta più che esibire nozioni; per questo unisco metodo e sensibilità così la precisione diventa calore e l’ospitalità lascia davvero traccia.

Photo & info: Giuseppe

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�� Ciao, sono Mihaela Cojocaru DipWSET | Autrice del libro " Metodo WINExcel " Export Coach WSET Educator | Docente export & digital marketing c/o Italian Food Academy & Methodus Srl (Edotto) | Event Planner

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Malaysia’s evolving wine culture: an interview with sommelier & F&B Expert Sashindran Kunasegar

Fri, 28 Nov 2025 11:45:05 GMT

In recent years, Malaysia has emerged as one of Southeast Asia’s most intriguing and fast-moving wine markets. While once considered a niche segment driven largely by expatriates, the country is now witnessing a shift: younger consumers are becoming increasingly curious, hotels are elevating their wine programs, and the on-trade and retail landscapes are rapidly evolving. Yet few professionals have had a front-row seat to this transformation quite like Sashindran Kunasegar , Director of Food & Beverage at the Renaissance Johor Bahru Hotel.

With an exceptional career spanning fine dining, multi-property F&B management, and sommelier experience across Malaysia, Singapore & Vietnam, Sashindran brings a uniquely comprehensive perspective on how wine culture is developing in the region. His strategic leadership and deep understanding of guest behaviour make him one of the most authoritative voices on what Malaysians are drinking today — and what they will be drinking tomorrow.

In this interview, he shares his insights on the trends reshaping Malaysia’s wine market, the preferences of local consumers versus expats, the role of hotels in driving wine appreciation, and the opportunities ahead for producers and importers.

You’ve worked in some of the most dynamic F&B environments in Malaysia, Singapore and Vietnam. How has this shaped your vision of what a great wine program should be?

A great wine program is a cohesive vision that enhances the overall hospitality experience, driven by passion, profitability & an authentic connection to the food, the venue's philosophy, & the guest experience. It's a living document that evolves with customer tastes & seasonality, not a static "museum exhibit".

Malaysia is a unique market — if you had to describe its wine culture in one word, what would it be and why?

Malaysia's wine culture is a DEVELOPING, multi-faceted scene driven by a growing enthusiast, urban population, tourists & the rising middle class. Wine is a lifestyle habit for many, especially younger generations. This is shifting from an occasional indulgence to a social staple, with consumption concentrated in major cities & driven by increased interest in sophisticated experiences & a desire for variety.

How would you describe the evolution of wine consumption in Malaysia in the last 5–10 years? What surprised you the most?

Over the past 5-10 years, wine consumption in Malaysia has evolved from an occasional indulgence to a more established lifestyle choice among urban & affluent populations, marked by premiumization, growing wine education & the rise of e-commerce. The most surprising trend is the unexpected boom in white and rosé wines, despite the historical preference for red wine, driven by factors like climate suitability & a growing desire for variety.

Do you feel Malaysian consumers are becoming more curious about wine, or is wine culture still driven largely by expats?

Malaysian consumers are increasingly curious about wine, a trend driven by a growing middle class & factors like global exposure & perceived health benefits, which are moving the culture beyond being solely driven by expats. Factors like increased urbanization, a rise in e-commerce & a desire for sophisticated experiences are fostering local interest a more diverse wine market. While expat influence is still a minor factor, it is being augmented by a new generation of Malaysian wine drinkers.

Is there a “typical Malaysian wine drinker”, or is the market too fragmented to define?

The Malaysian wine market is highly fragmented & cannot be defined by a single "typical" drinker. Instead, it is a niche but growing market composed of diverse segments driven by different motivations, lifestyles & demographics. Key drivers & trends are as social prestige, gifting culture, culinary integration, price sensitivity & exploration plays a big part.

From your experience, what factors most influence a Malaysian guest’s choice: price, brand familiarity, sommelier advice, or food pairing?

Price is the most significant factor influencing Malaysian consumers' wine choice, followed by quality & brand familiarity. Food pairing is also important, though it can be influenced by the other factors like price and familiarity. While potentially influential in fine dining settings, advice from a sommelier is generally less dominant in the average consumer's buying decision compared to other mentioned factors.

Where do Malaysians buy wine the most today — supermarkets, specialty wine shops, hotels, online platforms? And which channel do you think is growing fastest?

Malaysians buy wine most commonly from supermarkets & specialty wine shops, with online platforms growing rapidly. The fastest-growing channel is likely online platforms due to the widespread adoption of e-commerce. Online platforms are the fastest-growing channel, fueled by the high adoption of e-commerce in Malaysia, especially through mobile devices. This trend is driven by the convenience of online shopping & the increasing number of online sellers offering a wide variety of wine selections.

How important is the hotel environment in educating guests and driving their interest in new producers or styles?

Very important for educating & promoting interest in new producers or styles, as it offers a unique, immersive setting for hands-on learning. By implementing sustainable practices & communicating them clearly, hotels can influence guest behavior, build loyalty, & even co-create new experiences, such as unique restaurants or products tied to a sustainability theme.

Do wine lists still need “big names” to sell, or are guests open to discovery and experimentation?

Wine lists still often include "big names" to provide a sense of security & familiarity for some customers, but modern wine lists are increasingly focused on discovery through diverse, well-organized selections that highlight regional, stylistic & varietal variety. The inclusion of detailed information on the list, such as vintage, origin & flavor profile, empowers guests to make choices based on their palate rather than brand recognition.

Where do you see the Malaysian wine market heading in the next five years? More adventurous, more premium, more accessible?

The Malaysian wine market over the next five years is poised to be more premium, more accessible & increasingly adventurous, driven by rising disposable incomes, a growing urban middle class & a curious, globally connected demographic. The trend of premiumization is a key driver for market growth through rising incomes, status, quality & on-trade growth. Accessibility is expanding through various channels & demographic shifts with e-commerce rise & divirsed retail channels. Malaysian consumers, particularly the younger generations (Millennials & Gen Z), are becoming more open to exploring different varieties & origins.

Photo & info: Sashindran

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Il vero valore di una cantina in Italia? Daniela Gisti racconta il lato esclusivo del Wine Real Estate

Tue, 25 Nov 2025 11:45:01 GMT

Nel mondo del Wine Real Estate , dove il valore di una proprietà non si misura solo in ettari o metri quadrati ma anche in storia, terroir e potenziale enoturistico, serve uno sguardo esperto per cogliere ciò che rende una tenuta davvero unica.

Con oltre vent’anni di esperienza nel settore immobiliare di lusso, Daniela Gisti è una delle professioniste più stimate nella vendita e acquisizione di vigneti, tenute vinicole e dimore storiche in Toscana e nelle zone più rinomate d’Italia.

La sua missione è connettere clienti internazionali e investitori con le proprietà più straordinarie del panorama italiano, offrendo un servizio su misura fondato su discrezione, competenza e visione strategica .

In questa intervista, Daniela ci accompagna dietro le quinte del mercato delle wine estates , raccontando come si determina il vero valore di una cantina, quali dettagli fanno la differenza in una trattativa e perché, nel lusso, l’esperienza non è solo un vantaggio — ma una necessità.

Daniela, come è iniziato il tuo percorso nel mondo del vino e dell’immobiliare di lusso? C’è stato un momento o un incontro che ha segnato la svolta?

Lavoro nel settore immobiliare dal 2000, ma la mia vera svolta nel segmento del lusso — o meglio, internazionale — arriva nel 2006, quando mi trasferisco a Firenze e inizio a lavorare in un’agenzia di stampo anglosassone, che dopo qualche anno diventa mia.
Parallelamente cresce la mia passione per il vino: divento sommelier AIS e ONAV, seguo eventi e fiere, e il lavoro mi porta spesso nel Chianti, tra borghi, castelli e cantine con i clienti.

Negli ultimi anni, seguendo la compravendita di aziende vinicole, durante il Covid capisco che questa è la mia strada: nasce il desiderio di specializzarmi , per unire esperienza immobiliare e conoscenza del mondo vitivinicolo e offrire così un supporto concreto a chi intraprende questo percorso.

Cosa ti affascina di più del tuo lavoro oggi? È la trattativa, il contatto con i clienti internazionali, la scoperta di nuove tenute… o forse qualcos’altro?

Dopo quasi vent’anni, il mio lavoro continua ad affascinarmi in ogni sua parte: le trattative, i miei clienti, collaborare con professionisti preparati, scoprire ogni giorno proprietà, tenute, borghi e cantine uniche, spesso con secoli di storia alle spalle . Mi piace l’idea che il mio lavoro non sia solo vendere proprietà ai clienti, ma contribuire alla continuità e valorizzazione del patrimonio immobiliare e agricolo italiano, anche attraverso investimenti stranieri che portano risorse e mantengono vivo il territorio.

E quali sono invece gli aspetti meno glamour o più impegnativi?

Gestire la vendita di un’azienda o di una tenuta significa districarsi tra numeri, persone, dinamiche familiari e aziendali, contratti e investimenti, con tempi spesso molto diversi tra loro. Serve formazione e aggiornamento continui. Non è un lavoro che si può improvvisare. Poi ci sono i clienti esigenti e i proprietari delicati, che richiedono ascolto, pazienza e grande sensibilità. E non va trascurata la competizione, spesso poco trasparente e preparata a discapito del mercato e della proprietà stessa.

Lavorando a contatto con tante cantine, secondo te quali sono i fattori che accrescono davvero il valore di una winery agli occhi di un investitore o acquirente?

Il valore di una cantina agli occhi di un investitore nasce da una buona organizzazione aziendale — processi chiari, contabilità precisa, immobili a norma e nessun intoppo nella vendita — unita a identità autentica , coerenza produttiva, armonia tra territorio e prodotto e una location unica o strategica, fattori che gli investitori percepiscono immediatamente.

C’è una differenza tra vendere una villa di lusso e una tenuta vinicola? Se sì, in cosa cambia l’approccio e la sensibilità necessaria?

L’approccio è completamente diverso: l’acquisto di una Villa o Tenuta, come prima o seconda residenza, segue dinamiche legate al lifestyle, alla location e all’esperienza del cliente, mentre le ville con produzione vinicola propria richiedono un mix di esigenze, ma restano più vicine al lifestyle. Le aziende vinicole, i Borghi anche se con ville e piccola produzione, sono un ecosistema complesso di territorio, produzione, persone, numeri e tempi, che richiede un approccio strategico e competenze specifiche, dove le dinamiche principali restano basate sui numeri e sul potenziale dell’azienda.

Puoi raccontarci una vendita o una trattativa che ti ha dato particolare soddisfazione?

Una delle trattative che ricordo con più soddisfazione riguarda un investitore ucraino di qualche anno fa. Prima di venire lui personalmente, mandava il suo sommelier di fiducia per valutare l’azienda e degustare i vini. Nell’ultima che avevo selezionato, è bastato un assaggio: in meno di una settimana l’investitore è arrivato in Italia e, nel giro di pochi mesi, ha acquistato l’azienda.

Un esempio perfetto di quanto, a volte, nel mondo del vino siano proprio la qualità e l’emozioni a guidare le decisioni più importanti.

Qual è stato il cliente o l’incontro più sorprendente della tua carriera?

Il cliente più sorprendente è stato l’acquirente di una villa da circa 20 milioni proveniente dagli Emirates. Una trattativa che avrebbe potuto essere complessa si è conclusa in soli tre giorni. Da lui ho imparato il valore del fair play e della trasparenza: qualità che rendono semplice anche ciò che sembra difficile e che, per me, restano fondamentali in questo lavoro.

Hai un aneddoto divertente o un “fun fact” accaduto durante una visita o una trattativa che ricordi con il sorriso?

Ne avrei davvero tanti, ma uno che mi viene subito in mente è legato a una trattativa molto complessa con un cliente indiano (la controparte). Una mattina, durante la mia corsa abituale all’alba per le strade silenziose di Firenze, l’ho visto sbucare nel buio, anche lui a correre. Ci siamo guardati, abbiamo sorriso e continuato a correre insieme: un momento semplice, ma umano, che ha decisamente contribuito al buon esito della trattativa.

In un mercato così competitivo come quello del real estate di lusso, quanto contano le relazioni e la fiducia nel costruire affari di successo?

In un mercato internazionale e competitivo come quello del real estate di lusso, relazioni, fiducia e preparazione sono tutto . Gli affari si costruiscono su trasparenza, integrità, competenza e capacità di comprendere le esigenze del cliente, più ancora delle strategie di marketing o delle trattative tecniche.

Guardando al futuro, come vedi evolversi il mercato delle tenute vinicole in Italia nei prossimi anni? Ci sarà più attenzione per sostenibilità, turismo, o brand identity del vino?

Credo che il futuro del mercato italiano passi dall’enoturismo e dagli investimenti, sia nazionali che soprattutto stranieri, che portano risorse, valorizzano il territorio e rafforzano legami duraturi tra clienti, aziende e professionisti. Questi interventi strutturati possono assorbire la parte più complessa burocratica e commerciale, lasciando alle aziende la libertà di concentrarsi sulla qualità, sull’identità del territorio e sui loro vini.

La sostenibilità sarà sempre più centrale, non solo nella gestione delle vigne e della produzione, ma anche nel preservare il territorio, la tradizione e l’identità culturale delle aziende vinicole.

Per chi sogna di investire nel fascino autentico dell’Italia del vino, la guida giusta può fare la differenza. E con Daniela Gisti , quell’esperienza diventa un viaggio straordinario tra bellezza, cultura e autenticità.

Photo & Info: Daniela

�� Contatti di Daniela Gisti
�� Email: danielagisti@gmail.com
�� Email: daniela.gisti@sothebysrealty.it
�� Telefono: +39 348 5528735

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Quando il dettaglio si trasforma in emozione: il significato della luxury hospitality secondo Claudiu Popescu

Sat, 22 Nov 2025 23:00:06 GMT

In un mondo in cui il concetto di lusso non si misura più soltanto con l’eleganza degli ambienti, ma con la capacità di creare emozioni autentiche, Claudiu Popescu è un professionista dell’hospitality di alto livello.

Con una carriera costruita tra ristorazione di alto livello, gestione del food & beverage e una profonda competenza come sommelier certificato, Claudiu unisce rigore manageriale e sensibilità umana.

La sua missione è chiara: trasformare ogni incontro in un’esperienza memorabile, dove l’attenzione al dettaglio, l’armonia tra cibo e vino e una leadership positiva fanno la differenza. In questa intervista ci racconta il suo percorso, la sua visione e le sfide future di un settore in continua evoluzione.

Claudiu, come è nata la tua passione per l’ospitalità di alto livello e cosa ti ha spinto a specializzarti nel food & beverage management e nella sommellerie?

È nata sul campo, senza sapere esattamente dove mi avrebbe portato questo mondo. Lavorando e osservando, per fortuna ho avuto buoni maestri, ho scoperto che ciò che mi dava davvero soddisfazione era far sentire bene le persone. Da qui è nata la voglia di approfondire la mia formazione per capire cosa c’è dietro un servizio ben fatto, e il diploma di sommelier per aggiungere sensibilità, cultura e gusto ai momenti che si creano a tavola.

In poche parole, è stato un percorso naturale: più conoscevo questo mondo, più mi ci riconoscevo.

Nel settore hospitality si parla molto di “esperienze su misura”: per te, cosa significa davvero “ospitalità luxury” oggi?

Per me oggi il vero lusso non sono i grandi gesti, ma far sentire bene qualcuno in modo semplice e sincero.

Il dettaglio che fa la differenza secondo me è l’ascolto. A volte basta ricordare come l’ospite prende il caffè, o chiedere come è andata la sua giornata. Il vero lusso è quando una persona si accorge che per te non è una delle tante.

Ci racconti un episodio in cui sei riuscito a trasformare un semplice servizio in un’esperienza memorabile per l’ospite?

Certo. Una volta, in occasione del compleanno di un ospite abituale, sapevamo che aveva un piatto preferito che ordinava quasi ogni volta. Invece di limitarci a servirglielo, abbiamo deciso di fare qualcosa di più personale: lo chef è uscito in sala e gli ha consegnato la ricetta scritta a mano, raccontandogli anche qualche piccolo trucco per rifarla a casa. L’ospite è rimasto piacevolmente sorpreso ed emozionato perché non se lo aspettava.

Come riesci a bilanciare la necessità di incrementare il fatturato attraverso l’upselling con l’autenticità del servizio e la soddisfazione del cliente?

Consigliare è prendersi cura, penso a cosa può rendere il momento più bello per l’ospite e l’offerta diventa naturale. Non cerco il “più caro”, cerco il “più giusto”.

Quali sono le qualità indispensabili di un leader in un contesto di lusso?

Per me un leader deve saper ascoltare, mantenere la calma e dare esempio. Non basta parlare: bisogna mostrare sul campo come si lavora, come ci si comporta. Riconoscere i meriti, costruire fiducia e non mettere pressione inutile sono fondamentali.

Quanto conta la perfetta armonia tra cucina e cantina per elevare l’esperienza di un ospite internazionale esigente?

Conta moltissimo. È questione di rispetto e dialogo. Un piatto e un vino funzionano solo se parlano la stessa lingua. Quando cucina e sala condividono lo stesso obiettivo, tutto scorre e l’esperienza dell’ospite diventa memorabile.

Quali tecnologie o sistemi ritieni oggi più efficaci per migliorare efficienza e soddisfazione degli ospiti?

La tecnologia deve semplificare il lavoro senza togliere tempo al contatto umano. Se una procedura viene automatizzata, io ho più tempo da dedicare all’ospite, che è ciò che conta davvero.

Come affronti i momenti di crisi o i reclami più complessi in ambienti di lusso, dove anche un minimo errore può compromettere l’esperienza?

Prima ascolto con attenzione, senza interrompere o giustificarmi. Quando una persona si sente ascoltata davvero, la tensione cala da sola. In questo modo la persona si sente rispettata ed è più facile proporre una possibile soluzione.

Quali tendenze nel mondo dell’hospitality luxury credi influenzeranno maggiormente il settore nei prossimi cinque anni?

Meno apparenza, più essenza. Le persone cercano luoghi dove godersi il momento, non dove impressionare. Il futuro sarà guidato dalla cura sincera e da relazioni autentiche con gli ospiti.

Se dovessi racchiudere in una frase la tua filosofia professionale, quella che guida ogni tua scelta nel lavoro quotidiano, quale sarebbe?

Non c’è sensazione migliore che far sentire gli ospiti accolti, felici e coccolati.

Photo & info credit: Claudiu

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“I Vini del Cuore”: una guida di passioni e vini preziosi presentata al Merano Wine Festival

Wed, 19 Nov 2025 12:54:03 GMT

Domenica 9 novembre, durante la trentaquattresima edizione del Merano Wine Festival , è stata presentata la quinta edizione della guida social “ I Vini del Cuore ” , una raccolta di vini preziosi e di vite intrecciate, in cui persone appassionate condividono le proprie esperienze e storie legate al mondo del vino.

La presentazione si è svolta in una sala dell’ Hotel Terme , gremita di giornalisti e winelover desiderosi di approfondire la conoscenza dei vini greci, protagonisti della nuova edizione. La masterclass dedicata alla Grecia, condotta dal wine specialist Haris Papandreou , ideatore del Greek Wine Day , ha illustrato la qualità crescente e l’espressività dei vini greci, con un’attenzione particolare alle varietà autoctone e alla loro vinificazione.

In collegamento via Zoom, Papandreou e i produttori delle cantine premiate hanno condiviso esperienze, tecniche e storie personali, permettendo al pubblico di scoprire da vicino le caratteristiche dei vini selezionati.

La guida, di cui Helmuth Kocher , patron del Merano Wine Festival, ha curato la prefazione, si arricchisce quest’anno di nuove firme e conferme: la Master of Wine Patricia Stefanowicz ha curato la selezione dei vini della Gran Bretagna, mentre Clizia Zuin, Tamar Tchitchiboshvili e Mihaela Cojocaru hanno contribuito con le loro scelte e le recensioni dei vini.

La Grecia, terra che occupa la parte più meridionale dei Balcani, con un territorio di circa 190.000 km² e circa 10 milioni di abitanti, si distingue per un legame profondo con la cultura mediterranea e italiana, avendo dato i natali alla filosofia, alla democrazia e all’arte. Il territorio è caratterizzato da una vicinanza costante al mare e da oltre 2.000 isole, di cui solo 150 abitate, che offrono varietà climatiche e terroir unici per la coltivazione della vite.

Il viaggio enoico nella guida è iniziato dall’isola di Creta , con la cantina Diamantakis , che rappresenta perfettamente la qualità e la tradizione dei vini greci. Attraverso le pagine della guida, ogni lettore può immergersi in un percorso che va oltre la degustazione, scoprendo storie di passione, di persone e di territori che raccontano l’anima del vino.

Sono particolarmente orgogliosa di aver partecipato a questa edizione inserendo i miei Vini del Cuore 2025 , una selezione personale che rappresenta per me emozioni, incontri e territori che mi hanno profondamente ispirata. Poter contribuire a un progetto così sentito e collettivo è stato un privilegio e una conferma del valore che il vino sa portare in termini di connessione umana:

Eiswein 2018 – Il tesoro ghiacciato della Transilvania

Tra le colline ondulate della Transilvania, nella zona delle Târnave, ho scoperto un piccolo miracolo enologico: l’Eiswein Jidvei 2018, un vino di ghiaccio, la perfetta combinazione tra condizioni climatiche estreme, tecnica enologica e rispetto per i tempi della natura, che racconta l’essenza stessa della pazienza, della natura e del saper fare.

Dragomir Rosé Special Selection – L’eleganza bulgara in rosa

Nel cuore della Valle di Tracia, ai piedi dei monti Rodopi, prende vita un rosé che si distingue per originalità, precisione enologica e forte identità territoriale: Dragomir Rosé Special Selection .

Sauska Brut Non-Vintage – Tokaj come non l’avete mai assaggiata

Quando si parla di Tokaj, il pensiero corre quasi inevitabilmente ai grandi vini dolci botritizzati. Ma nel cuore di questa storica regione vinicola ungherese, nota per la sua tradizione secolare, sta nascendo una rivoluzione silenziosa. Il Sauska Brut Non-Vintage ne è il simbolo: uno spumante metodo classico che interpreta Tokaj in chiave moderna, elegante e decisamente sorprendente.

Leone de Castris “Per Lui” Negroamaro Salice Salentino DOC Riserva – Il Salento che non si dimentica

Ci sono vini che convincono per eleganza, altri che impressionano per potenza. Poi ce ne sono alcuni che riescono a combinare entrambe le qualità, lasciando un segno profondo. Il “Per Lui” Negroamaro Salice Salentino DOC Riserva di Leone de Castris è uno di questi: un rosso che rappresenta con orgoglio la sua terra, il Salento, e lo fa con intensità, precisione e una straordinaria capacità espressiva.

Tenuta Santo Stasi “Feeling” – Il Primitivo che si ascolta

Ci sono vini che ti raccontano una storia. E poi ce ne sono altri che sembrano raccontare la tua. “Feeling” di Tenuta Santo Stasi è uno di quei Primitivo di Manduria DOP che non chiede di essere spiegato: lo si comprende, lo si vive. È un vino che non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare – parla dritto al cuore, con la forza silenziosa dell’istinto.

Funiati Artigiani Viticoltori “Morigine” – Il bianco che sa di casa e di luce

Alcuni vini ti sorprendono. Altri ti accolgono. Morigine Bianco Fiano Salento IGT fa entrambe le cose, ma con la naturalezza di chi non deve dimostrare nulla. Prodotto dalla famiglia Funiati nel cuore del Salento, è un Fiano che racconta il senso dell’appartenenza, della cura, della luce che si respira in certi angoli nascosti d’Italia.

“I Vini del Cuore” non è solo una guida, ma un progetto collettivo che unisce esperienze, competenze e amore per il vino, rendendo ogni bottiglia una storia da condividere. Acquista la tua copia -> clicca qui

Photo & info credit: Olga Schiaffino

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Il turismo del vino diventa un racconto: l’esperienza immersiva secondo Winalist

Sat, 15 Nov 2025 20:47:44 GMT

Il turismo del vino non è mai stato così vivo! Oggi, viaggiare tra le vigne significa scoprire storie, persone e territori attraverso esperienze autentiche, costruite su misura per chi cerca qualcosa di più di una semplice degustazione.

Ma a volte, l’accesso alle cantine può intimorire chi non è già abituato a questo mondo. Ed è proprio qui che soluzioni come Winalist assumono tutto il loro valore. Con oltre 1.900 cantine partner nel mondo — principalmente in Francia, Italia, Portogallo e Spagna — la piattaforma permette di organizzare il proprio wine trip evitando brutte sorprese.

Tra i protagonisti di questa nuova era dell’enoturismo c’è Valentine Copper , una professionista cosmopolita – francese, americana e italiana d’adozione – che ha trasformato la sua passione per il vino in una missione: connettere le cantine italiane con viaggiatori e wine lovers di tutto il mondo .

Rappresentante di Winalist in Italia , la piattaforma leader europea per il wine tourism, Valentine aiuta ogni giorno produttori e visitatori a incontrarsi, raccontarsi e vivere il vino come esperienza culturale e umana. Con la sua energia e visione internazionale, promuove un’Italia fatta di autenticità, accoglienza e storie da condividere.

In questa intervista ci racconta come è nata la sua passione per il vino, cosa rende speciale il turismo enologico oggi e quali tendenze stanno cambiando il modo di vivere le esperienze in cantina.

Valentine, come è iniziato il tuo percorso nel mondo del vino? C’è stato un momento o un’esperienza in particolare che ti ha fatto innamorare del wine tourism?

La mia passione per il vino è nata durante un’esperienza che, inizialmente, consideravo soprattutto linguistica e culturale: uno stage di tre mesi in una cantina umbra per migliorare il mio italiano. Lavorando nell’incoming e accompagnando visitatori francesi, belgi, olandesi, tedeschi, svedesi, americani e italiani, ho scoperto quanto il wine tourism sappia creare connessioni genuine tra persone completamente diverse.

Mi ha colpito vedere come una visita in cantina, unita al racconto della storia del luogo, riesca a mettere tutti a proprio agio e a generare un clima quasi familiare. È lì che ho capito che questo settore aveva qualcosa da offrirmi: un equilibrio perfetto tra cultura, ospitalità, territorio e relazioni umane. Avevo 21 anni e dovevo ancora terminare i miei studi in Francia, ma da quel momento è stato chiaro che il mio percorso professionale avrebbe preso una nuova direzione.

Da dove nasce l’idea di Winalist e qual è la sua missione principale?

Winalist nasce dalla passione del nostro fondatore, Nicolas Manfredini. Racconta

« Tornando da vari viaggi, ho cercato di prenotare alcune esperienze in cantina a Bordeaux. Mi sono accorto che era tutto troppo complesso. Così ho deciso di mettere a frutto le mie competenze nello sviluppo web e creare una prima versione della piattaforma. »

Da questa intuizione nasce Winalist, che nella sua forma attuale vede la luce nel 2019. Da allora, la piattaforma continua a crescere insieme ai nostri partner in Francia, Italia, Portogallo, Spagna e in mercati emergenti come Belgio , con un obiettivo chiaro: rendere l’enoturismo più accessibile, più organizzato e più valorizzato in tutta Europa.

Come descriveresti Winalist a chi non la conosce? È una piattaforma di prenotazione, una community o qualcosa di più?

Winalist è molto più di una semplice piattaforma di prenotazione: è una vera guida europea all’enoturismo . Il nostro obiettivo è valorizzare le realtà che condividono la loro storia con autenticità e professionalità, e farle incontrare con una comunità crescente di wine lovers e professionisti del settore.

La nostra visione è quella di creare una community viva, curiosa e interconnessa , capace di viaggiare per passione o per lavoro, e di scoprire territori attraverso il vino. Crediamo profondamente nello scambio culturale tra regioni europee e vogliamo rendere l’enoturismo un’attività culturale, accessibile e irrinunciabile .

Quali sono le regioni italiane più attive o più amate dai turisti che scelgono Winalist per prenotare esperienze enoturistiche?

Domanda bellissima! Le regioni più dinamiche e richieste sono senza dubbio Toscana, Piemonte, Veneto, Sicilia e Puglia .
Questi territori combinano una ricchezza straordinaria di denominazioni riconosciute nel mondo con una grande varietà di proposte esperienziali.

Ma ciò che colpisce sempre di più è l’interesse crescente verso le esperienze intime e autentiche , spesso guidate direttamente dal winemaker o da un membro della famiglia che custodisce la storia della cantina. Quando intimità e autenticità si incontrano, nasce un’esperienza profondamente emozionale, quella in cui il visitatore si sente davvero accolto e coccolato.

Da dove arrivano principalmente i visitatori che utilizzano Winalist? Sono più europei, americani o anche italiani curiosi di riscoprire il proprio territorio?

La comunità Winalist è internazionale nel vero senso della parola! Se guardiamo a chi prenota effettivamente esperienze enoturistiche tramite la piattaforma, oggi vediamo un equilibrio sorprendente: circa il 50% proviene dagli Stati Uniti , circa il 40% da diversi paesi europei, e il restante 10% da altre parti del mondo. Un pubblico globale, curioso, e sempre più desideroso di scoprire le eccellenze italiane.

Che tipo di esperienze enoturistiche piacciono di più oggi? Le degustazioni classiche, i wine picnic, i corsi, oppure le esperienze più immersive come la vendemmia o la cucina in vigna?

Per l’Italia, osserviamo un grande amore per l’ enogastronomia . Qualsiasi esperienza che unisca una selezione di vini locali a piatti o prodotti del territorio—curati, ricercati e raccontati con passione—risulta estremamente attraente.

Oltre alla cucina, contano molto anche: la bellezza del luogo (anche solo una terrazza o vista panoramica), la qualità dell’accoglienza, e lo storytelling della cantina. I viaggiatori cercano esperienze complete , che coinvolgano tutti i sensi.

Avete notato un cambiamento nel profilo dei wine travelers negli ultimi anni? Età, interessi o modo di vivere l’esperienza?

Le tendenze evolvono rapidamente e l’enoturismo segue naturalmente i cambiamenti del turismo globale. Oggi il profilo dei viaggiatori è profondamente cambiato: sono più giovani, ancora più connessi e mostrano una forte sensibilità verso la sostenibilità dei luoghi che visitano e l’impegno ecologico delle cantine.

Ciò che colpisce maggiormente, però, è la riduzione del loro tempo di attenzione . Per questo motivo è importante che le cantine e gli operatori del settore si rivolgano a questo pubblico in modo dinamico, integrando elementi di entertainment all’interno delle esperienze. I visitatori vogliono partecipare, capire, vivere un’esperienza personalizzata e autentica, e tornare a casa con una storia da raccontare.

Come supportate le cantine italiane nella loro crescita digitale e nella promozione verso un pubblico internazionale?

È sicuramente un tema centrale in tutto il settore vitivinicolo. Siamo conviti che il primo elemento di supporto, è di effettivamente portare una clientela qualitativa: in consapevolezza ed in conoscenza di vino, ed in propensione di acquisto.

Allo stesso momento, ci impegniamo a semplificare tutto ciò che riguarda l’incoming:

gestione delle disponibilità e delle lingue proposte,
comunicazioni con i visitatori (promemoria, modifiche, richieste),
pagamenti, rimborsi, no-show,
gestione amministrativa.

Snellendo i processi, permettiamo alle cantine di risparmiare tempo, ridurre lo stress operativo e accogliere più serenamente una clientela internazionale, con un’organizzazione stabile.

C’è un episodio o un “wine moment” che ti è rimasto nel cuore durante le tue visite o collaborazioni con le cantine italiane?

Ho vissuto moltissimi bellissimi “wine moments”, e sarebbe difficile sceglierne uno solo. Quello che mi colpisce di più è ritrovare una vera coerenza tra l’identità del territorio, le scelte di vinificazione, l’arte e gli attori locali — soprattutto attraverso i prodotti scelti per gli abbinamenti.

Per me, in Francia il momento più memorabile resta la visita privata alla Cave des Ursulines – Maison Boisset a Nuits-Saint-Georges, dove ho potuto riscoprire la regione della Borgogna, che amo particolarmente.

In Italia, tra le molte realtà che ho avuto la fortuna di conoscere, mi hanno colpito in modo particolare la Tenuta Carretta, con il suo legame unico tra arte e cantina, e Castiglion del Bosco, dove l’attenzione al dettaglio e la passione del team regalano un’esperienza davvero privilegiata.

Guardando al futuro, come immagini l’evoluzione del wine tourism in Italia? Più esperienziale, più sostenibile o più tecnologico?

L’Italia ha un potenziale enorme, soprattutto a livello comunicativo: ci sono ancora tantissime gemme nascoste che meritano di essere raccontate.

Immagino un enoturismo:

più semplice e accessibile nella fruizione,
mirato sulla qualità più che sulla quantità,
identitario , capace di esprimere l’autenticità dei territori,
e sempre più aperto a un pubblico internazionale.

Guardando all’esempio del Portogallo, che ha saputo trasformare l’enoturismo in un’esperienza coinvolgente e dinamica, sono convinta che anche l’Italia possa crescere in modo esponenziale. Basterà innovare senza perdere ciò che la rende unica: le sue tradizioni, il suo ritmo, il suo cuore.

L’Italia gode già, agli occhi dei visitatori di tutto il mondo, di un’immagine legata alla Dolce Vita. È un vantaggio straordinario che le permette di attirare milioni di turisti ogni anno. L’obiettivo di Winalist, oggi, è lavorare fianco a fianco con le principali destinazioni italiane per collegare questi grandi hub a province più autentiche, meno conosciute ma ricchissime di proposte da offrire.

In un mondo che corre veloce, Valentine ci ricorda l’importanza di rallentare, ascoltare e vivere il vino come esperienza di incontro. Ed è proprio lì, tra un brindisi e una conversazione, che nasce la magia del wine tourism contemporaneo. Clicca sul link ed esplora www.winalist.com per scoprire esperienze, cantine e viaggi nel cuore del vino italiano.

Photo & info credit: Valentine

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Exploring the future of craft wine with Mark Norman, CEO of CBC

Wed, 05 Nov 2025 12:38:28 GMT

Wine communicator, innovator, and lifetime wine lover Mark Norman shares his vision for the future of wine and craft beverages.

From nutritional farming at MarKris Organic Farms to leading Craft Beverage Corporation, Norman is reshaping how consumers discover, enjoy, and connect with wine, beer, spirits, cider, and mead. In this interview, he explains how wine can be part of a healthy lifestyle, why craft beverages matter, and what trends will define the next five years in the global wine industry.

You describe yourself as a “Lifetime Wine Lover.” How did you first get started in the wine world, and what inspired you to dedicate so much of your life to it?

Getting started in the wine industry was very interesting. I had many friends urge me to get involved because of what they viewed as my “expertise”. In hindsight, I realize now that I actually knew very little about wine. It is an extremely complicated subject.

I have to admit that what inspired me was my growing love of discovering new and different wines. Especially early on, there seemed to be an endless list of grapes that I had not yet tasted. I am blessed with an incredible drive to learn. To date, I probably have read over 100 wine books.

Healthy lifestyle and wine don’t always appear together in the same sentence. With your focus on nutritional farming at MarKris Organic Farms, how do you reconcile the two — and can wine actually support a healthier way of living?

Reconciling healthy lifestyle and wine can be challenging because solid data is unavailable. I just recently read an article by a New Zealand doctor who owns a winery that much of the published reports are often taken out of context. Just yesterday a medical report from the American College of Cardiology stated that even small amounts of alcohol can affect a person’s blood pressure. But without very specific controls there are countless other factors that can also affect blood pressure. I know because I watch my blood pressure very closely.

Caffeine has a much greater effect. A lack of exercise can also play a big role. Issuing a blanket statement is wrong. Within the report they also discuss moderate consumption of a glass or two if wine. Even for individuals without blood pressure issues drinking more than a glass or two is not healthy. Finally, I look at the significant number of centenarians in Sardinia who consume three glasses of wine daily.

For those who don’t know, what exactly is Craft Beverage Corporation and what makes it different from other platforms in the wine and spirits industry?

Craft Beverage Corporation was intended to help promote small high-quality winery in the global market place. Along with my South African partner, Johann Diedericks, who ran Northbridge Global, we worked together until COVID struck. The South African government shut down all activities related to alcohol sales. Eventually my good friend had to leave the industry.

When did you first realize there was a gap in how people discover and interact with craft wines, beers, and spirits, and how did CBC emerge as a solution?

A key issue especially for smaller wineries is the discovery of their wines by wine drinkers and how this happens. I feel that for many wine drinkers there is a gap from them discovering a wine and interacting with craft producers. Here in America most of the wines that get good distribution are the mass produced wines.

The higher quality wines that are produced by craft wineries are often ignored by the larger importers and distributors. They are nearly impossible to find outside of small wine shops (who generally have very limited selection and quantities). If a wine comes from a region that an individual doesn’t know and if that wine is made from grape varieties that they don’t know what will drive them to try even one bottle? Very few wine shops will still offer tastings. One of the key critical ways for a wine drinker to discover new wines from new regions is to travel!

The key method we used (CBC and Northbridge) was to promote detailed information about wineries, wines, and regions directly to consumers. Bringing stories of producers to wine lovers helped close the gap.

As someone who has explored so many wines, do you have a personal favorite wine style or a region that holds a special place in your heart?

To be honest I either don’t have a personal favorite place or I have many. There are at least 7 regions in Italy, 4 in France, one in Portugal and several in Spain that my wife and I love. I know that I wish I could visit much more often.

You’re very active on LinkedIn, building conversations and sharing insights. How do you see the role of digital networking and community building in shaping the future of the wine and beverage industry?

There is no other platform that I have found that compares to LinkedIn. I have been using it for at least 15 years. As of this morning I have 30,000 1st level connections (the maximum number). I believe that I have connections in practically every wine producing country in the world. I have also built and developed over 30 wine groups devoted to specific topics.

Total membership in my groups is approaching 100,000. The ability to share ideas is unsurpassed. I estimate that I probably have over a thousand active partners who I never have personally met yet I consider them good friends. This provides the ability to interact with professionals that otherwise would require extensive international travel.

How do you see the wine world evolving over the next 5 years? Which trends should producers and consumers pay attention to most closely?

An incredible question that I feel has countless possibilities. Post COVID, there are still few people who interact and entertain the way people did before COVID. I see a real issue among (American) wineries finding competent help. If pricing in California isn’t adjusted they will find fewer and fewer options for keeping their market share.

Yet wine is the most social of all beverages. As people seek ways to embrace company these is nothing like a bottle of good wine to bring individuals together. Yes, there are significant challenges for the wine industry but I am confident that wine drinkers will save the day.

Photo & info credit: Mark

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Gianluca Catania: raccontare il vino attraverso le emozioni del video

Sat, 25 Oct 2025 08:00:04 GMT

In un mondo sempre più visivo, dove lo storytelling passa attraverso le immagini, il vino trova nel linguaggio audiovisivo un alleato potente.

Ne parliamo con Gianluca Catania regista e fondatore di Trees Home , casa di produzione nata nel 2012 e oggi punto di riferimento per la comunicazione video nel mondo del vino e del lifestyle.

Con la sua esperienza, maturata anche attraverso collaborazioni con Federvini , Gianluca ci accompagna dietro le quinte del racconto per immagini: un viaggio tra emozioni, autenticità e nuove tendenze che conquistano le generazioni più giovani.

Ma cosa funziona davvero oggi nella comunicazione video? Quali contenuti catturano l’attenzione dei giovani? E perché, nonostante le potenzialità, molte aziende italiane sono ancora riluttanti a investire in questo linguaggio?

Gianluca, raccontaci come è iniziato il tuo percorso nel mondo della regia e come è nata Trees Home. Cosa ti ha spinto a fondare la tua casa di produzione e quali sono stati i primi progetti significativi?

Trees Home è nata un po’ per caso e un po’ per istinto. Io e la mia socia Chiara avevamo iniziato a lavorare con agenzie pubblicitarie sempre più grandi, e a un certo punto ci siamo trovati davanti a una produzione importante per Dompè, per Okitask. Il giorno dopo eravamo in camera di commercio ad aprire la società.

L’idea era semplice: fare le cose per bene, con amore per l’immagine in movimento e la capacità che ha un video breve di dire tanto, in poco tempo. Dietro a un 30 secondi c’è un mondo fatto di pensiero, ritmo, scelte visive e cura del dettaglio.

I primi progetti ci hanno messo subito alla prova: Okitask, Vodafone, McDonald’s, Barilla… e ci hanno insegnato che ogni brand, grande o piccolo, può diventare interessante se lo guardi con lo sguardo giusto.

Hai collaborato con grandi realtà come Federvini: cosa ti affascina della comunicazione legata al mondo del vino e dell’enogastronomia italiana?

Il progetto con Federvini è stato uno di quelli che ti restano dentro. Ci hanno chiesto non solo di produrre il video, ma di immaginare anche la creatività. È stato bellissimo viaggiare, incontrare produttori, scoprire metodi e visioni diverse. Il vino ha questa magia: è un racconto di persone, di gesti, di tempo. Tradurlo in immagini è come entrare dentro una storia d’amore collettiva, fatta di cura e autenticità.

Secondo te, quali sono oggi i contenuti video che funzionano di più tra i giovani e attirano la loro attenzione in un mondo pieno di stimoli visivi?

Sicuramente i video brevi e nativi per i social hanno un impatto fortissimo. Ma credo che anche i contenuti più lunghi, se raccontati bene, possano catturare i giovani. L’importante è che ci sia autenticità e ritmo: non serve per forza stupire, serve emozionare, incuriosire, far sentire che dietro c’è una verità. Quando un racconto è sincero, arriva.

C’è ancora una certa riluttanza in Italia nell’investire in contenuti video di qualità, specialmente nel settore del vino. Da regista, perché pensi che accada e come si può superare questa barriera?

Credo che molti non abbiano ancora percepito quanto un video ben fatto possa essere un vero investimento, non solo un costo. Il vino, in particolare, ha bisogno di essere raccontato: dietro una bottiglia ci sono territori, mani, emozioni.

Un acquirente dall’altra parte del mondo può scegliere una bottiglia non solo per il gusto, ma per quello che rappresenta. Il video serve a far sentire quell’esperienza, quel legame con chi lo produce. Quando questo accade, ogni sorso ha un valore in più.

Nel mondo del vino, quale tipologia di video — tra storytelling, backstage, docu-serie o spot emozionali — arriva più facilmente al consumatore finale?

Io credo nello storytelling che sappia unire più linguaggi. Un video che ha dentro l’autenticità del backstage, la profondità di una docu-serie e la magia visiva di uno spot emozionale. Mischiare questi elementi permette di creare qualcosa che non solo racconta, ma fa sentire. È quello il punto: non mostrare, ma far vivere un’emozione.

Puoi raccontarci una delle tue esperienze più riuscite o un progetto video che ha avuto un impatto particolarmente forte sul pubblico?

Nel nostro mestiere il successo è fatto anche di visibilità, ma alcuni progetti ti restano dentro per la loro energia. Penso alla collaborazione con Netflix per I Mitchell contro le Macchine, oppure alla campagna per Zalando con Elodie. In entrambi i casi c’era quella sensazione rara di far parte di qualcosa di più grande: creatività, professionalità e una bella dose di passione condivisa. Sono i progetti che ti ricordano perché fai questo lavoro.

Se una cantina volesse iniziare a raccontarsi con i video, da dove dovrebbe partire? Dalla storia, dalle persone o dal prodotto?

Da tutte e tre le cose, ma soprattutto dall’amore per quello che fa. Senza quello, il resto non ha forza. Ho avuto modo di raccontare anche mondi come quello del Parmigiano Reggiano, e come nel vino, le persone che ci mettono passione rendono tutto più interessante.

Sono cresciuto sull’Etna e ogni volta che vedo i vigneti di casa mia penso: “Ma nel mondo sanno che qui il vino si fa camminando fra gli alberelli?” Ecco, partire da lì — da un’immagine che racconta un’emozione vera — è già l’inizio del racconto giusto.

Un ultimo consiglio per le aziende vinicole: come possono usare il linguaggio visivo per emozionare, distinguersi e arrivare davvero al cuore del consumatore?

La prima cosa è avere un piano: sapere cosa si vuole dire e a chi. Poi trovare il modo di farlo arrivare — che sia un sito, una pagina Instagram o un video ben distribuito. Ma la cosa più importante è metterci la faccia.

Le persone si affezionano a chi sta dietro al prodotto, non solo al prodotto. Mostrarsi, raccontarsi, farsi conoscere è fondamentale. In fondo, anche scegliere un vino è una forma di empatia: ci si riconosce in una storia, in un territorio, in un volto. Il linguaggio visivo serve proprio a questo — a creare un legame che resta, anche dopo l’ultimo sorso.

L’incontro con Gianluca Catania ci ricorda che il vino, come il cinema, vive di emozioni, ritmo e autenticità. Un racconto visivo ben costruito può trasformare una bottiglia in un’esperienza, una cantina in un luogo da scoprire, e un pubblico in una community di appassionati ��

Se ti appassiona il mondo del turismo del vino , dell’ ospitalità di qualità e delle storie di successo del settore enologico , continua a seguire il blog per nuove interviste e approfondimenti su professionisti che stanno ridefinendo l’esperienza del vino italiano.

Photo & Info: Gianluca Catania

Info sui lavori video su www.trees-home.com

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Emanuele Longhi e l’arte dell’ospitalità: da Enotria Wine Experience alla ristorazione di lusso milanese

Tue, 21 Oct 2025 17:42:59 GMT

Nel cuore di Milano, dove eleganza e gusto si incontrano, Emanuele Longhi incarna l’essenza dell’ospitalità di lusso italiana.

Sommelier, consulente e fondatore di Enotria Wine Experience , Emanuele Longhi ha trasformato la passione per il vino in un’arte di accoglienza che unisce turismo del vino, ristorazione di alta gamma e esperienze su misura .

In questa intervista ci racconta come nascono le sue esperienze enoturistiche esclusive , il lavoro dietro la gestione di un ristorante nel centro di Milano e la sua visione sull’evoluzione del luxury wine tourism in Italia.

Emanuele, come è iniziato il tuo percorso nel mondo del vino? C’è stato un momento o un incontro che ha fatto scattare in te la passione che oggi ti guida in tutto ciò che fai?

Il mio percorso professionale inizia nel turismo con organizzare viaggi in un Tour Operator, per poi passare negli Hotel di Lusso e Ristorazione. La passione per il Vino é cominciata grazie a mio fratello, frequentando un evento dedicato alla degustazione e da lì il mio percorso di studi presso la Fondazione Italiana Sommelier al Cavalieri di Roma

Oggi sei CEO di Enotria Wine Experience e Restaurant Manager a Milano. Come riesci a coniugare l’attività di accoglienza in un ristorante nel cuore della città con l’organizzazione di esperienze luxury?

Milano é una città dinamica, non dorme mai e grazie all’esperienza accumulata negli anni riesco ad essere ben organizzato e poter gestire tutte le attività di cui mi occupo. Inoltre ho accanto mia moglie che segue tutta la parte dedicata al marketing e alla promozione e sviluppo del nostro progetto, in realtà é lei il cuore pulsante dell’azienda.

Negli ultimi mesi si parla molto dei rincari nella ristorazione, soprattutto nelle grandi città come Milano. Tu che vivi ogni giorno la realtà di un ristorante di alto livello, come vedi questa situazione? È una conseguenza inevitabile o c’è un modo per bilanciare qualità e accessibilità?

Da Ristoratore ma anche da cliente in una cittá come Milano dove l’offerta é veramente tanta e varia credo che i rincari sono parte inevitabile dovuta anche al continuo carovita che influisce non solo sulla parte food ma su tutto. Nonostante questo, credo che in questo momento storico l’unico modo di avere successo é trovare il giusto compromesso di esperienza da proporre: con i clienti non bisogna essere troppo distaccati e formali ma neanche troppo invadenti.

Offrire materia prima di alta qualità ma anche piatti non eccessivamente complessi e magari riscoprire quello che sono le ricette della tradizione, insomma credo che il vero lavoro del Ristoratore adesso sia trovare l’equilibrio tra tutte queste dinamiche e far sentire al cliente il piacere di stare fuori per passare dei momenti piacevoli e spensierati e soprattutto con “leggerezza”

Secondo te, cosa cercano oggi i clienti quando scelgono un ristorante in pieno centro a Milano? È più importante la carta dei vini, l’esperienza complessiva o la personalizzazione del servizio?

Credo che l’esperienza vada sempre giudicata complessivamente: se mangio e bevo bene ma ho un pessimo servizio non torno, se ho un ottimo servizio ma la qualità della gastronomia é scarsa non torno. Riguardo i vini penso che qui in Italia si fa ancora fatica a far capire che le figure come i Sommelier sono essenziali non solo per consigliare e dare spiegazioni tecniche ma anche per la vendita dei vini. Per questo noto continuamente Ristoranti con carte dei vini anche molto importanti ma poi non c’é personale adeguato e all’altezza per poter vendere quel prodotto.

Parliamo di Enotria Wine Experience: come nasce l’idea e qual è la filosofia che guida i tuoi tour enologici di lusso?

L'idea di Enotria Wine Experience é di Mara, mia moglie nonché socio in attività, che volendomi regalare un week end presso un'azienda produttrice di vino si è resa conto che non esisteva un pacchetto già strutturato ma i vari servizi (trasferimenti, cantina, ristorante etc) venivano proposti tutti in maniera separata senza una connessione l'uno con l'altro. Era il 2018.

Da qui abbiamo pensato di unire le nostre competenze e di metterle a disposizione per organizzare "Il Tour perfetto", ossia quell'esperienza che devi fare almeno una volta nella vita, che ti consente di vivere l'enogastronomia come non l'hai mai vissuta. Un insieme di emozioni, di paesaggi, di gusti, sensazioni, insomma un percorso sensoriale dove la parola d'ordine è "Relax & Enjoy", pensiamo a tutto noi!

Ci racconti un’esperienza di “luxury wine tourism” che ti è rimasta particolarmente impressa, un progetto o un cliente che rappresenta al meglio lo spirito di Enotria?

Le nostre "Experience" sono frutto di ricerche continue: location meravigliose, attività originali, la continua scoperta di Boutique e Luxury Winery nostro territorio. Tutto coordinato con servizi di spostamento con i più alti confort che si possano desiderare e senza tralasciare nessun dettaglio al caso. I nostri Tour si differenziano per lasciare tutto lo spazio possibile al cliente di godersi i suoi meravigliosi momenti senza dover realmente pensare a nulla.

Uno dei progetti che rappresenta al meglio lo spirito di Enotria credo siano i nostri tour con soggiorno presso Castelli & Relais con Spa e Vino terapia: una full immersion che dà la possibilità di vivere una esperienza a 360 gradi entrando a contatto con il territorio, gastronomia locale e con trattamenti benessere totalmente esclusivi come l’idromassaggio in grandi tini colmi di vino con panorama mozzafiato sulle vigne sorseggiando un delizioso aperitivo.

Che tipo di clientela partecipa ai tuoi tour? Sono più italiani curiosi di scoprire il loro territorio o stranieri affascinati dal lifestyle italiano? E se stranieri, da quali paesi provengono più spesso?

I nostri tours sono Esperienze esclusive e non essendo i classici giri turistici sono per una clientela più selezionata, altospendente e che predilige qualità e confort. Sicuramente la percentuale é più clientela straniera, Stati Uniti in particolare, alla ricerca del Lifestyle Italiano.

Tu sei anche sommelier e wine list editor. Come costruisci una carta dei vini che racconti un territorio e, allo stesso tempo, sorprenda una clientela internazionale sempre più esigente?

Nella mia esperienza nei Ristoranti, avendo a che fare anche con molti clienti stranieri, ho appreso che come tutte le cose, se non c’é qualcuno che ti spiega, da solo é molto più difficile: con questo voglio dire che nelle mie carte ci sono alcune etichette che non possono ovviamente mancare, essendo dei colossi dell’enologia Italiana, ma anche realtà molto più piccole che rappresentano in maniera sicuramente sempre autentica il nostro territorio. Ma tutto questo lavoro é molto legato a chi poi é in prima linea a proporre e vendere, sono due cose che vanno pari passo, altrimenti una carta senza una persona che la valorizza lascia il tempo che trova.

Guardando al futuro, come immagini l’evoluzione del turismo del vino in Italia nei prossimi cinque anni? Pensi che il segmento luxury continuerà a crescere o vedremo una maggiore attenzione alla sostenibilità e alle esperienze autentiche?

credo che siano due segmenti totalmente diversi che hanno in comune l’enoturismo di conseguenza, come anche nel turismo, ci sono proposte sostenibili dedicate ad un target più esteso e altre per target più esigenti.

Quello a cui dovremmo lavorare, tornando nello specifico all’enoturismo, penso sia assumere la consapevolezza da parte dei produttori e cantine che le visite, soggiorno, trasporti e attività correlate fanno parte di un settore lavorativo specifico di conseguenza ove non sono presenti strutture ben organizzate dobbiamo creare le giuste sinergie con aziende partner in modo da facilitare lo sviluppo e dare un servizio/prodotto finale degno del territorio e del made in Italy. Molte volte si vuole fare tutto da soli ma avendo scarsi risultati, oggi come oggi credo che le partnership siano fondamentali e possano fare la differenza.

L’esperienza e la visione di Emanuele Longhi ci ricordano che il vero lusso nel mondo del vino e della ristorazione non risiede solo nei grandi nomi o nelle etichette pregiate, ma nell’ arte dell’accoglienza autentica e nella capacità di creare legami attraverso il gusto e la cultura.

Photo & info credit: Emanuele

www.enotriawinexperience.com

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Come raccontare il vino e renderlo un brand vincente: l’approccio di Laura Bucci

Wed, 08 Oct 2025 11:33:40 GMT

Con oltre trent’anni di esperienza tra marketing, comunicazione e vino, Laura Bucci aiuta le aziende a crescere trasformando la loro identità in un brand forte e riconoscibile.

La sua capacità di unire competenze tecniche, certificazioni come WSET2 e AIS e una visione strategica costruita sul campo le permette di valorizzare al meglio l’essenza di ogni cantina, traducendola in un posizionamento di successo sui mercati.

Socia de Le Donne del Vino e dell’ Union Européenne des Gourmets , e wine writer per 20 Italie, Laura è una vera alleata delle aziende che vogliono distinguersi: grazie al suo approccio personalizzato, sa raccontare il vino come cultura, territorio ed esperienza, trasformandolo in uno strumento di relazione, attrazione e fidelizzazione.

In questa intervista ci spiega come nasce la sua passione, quali opportunità oggi possono cogliere le aziende e perché investire in marketing strategico e comunicazione autentica significa costruire valore duraturo.

Laura, come ti sei avvicinata al mondo del vino e cosa ti ha spinto a farne il cuore della tua carriera?

Ho maturato una lunga esperienza nel marketing e nella comunicazione all’interno di un’importante realtà industriale produttrice di calici e bicchieri (RCR a Colle di Val d’Elsa). Partecipando a eventi organizzati da partner del settore vinicolo, ho avuto l’opportunità di confrontarmi con professionisti, giornalisti specializzati e sommelier di fama internazionale.

Questo contesto stimolante mi ha spinta ad approfondire il mondo del vino, iniziando nel 2014 il percorso da sommelier, concluso con l’esame nel febbraio 2016. Nello stesso anno sono entrata a far parte dell’Associazione Nazionale Le Donne del Vino: l’inizio di un viaggio straordinario.

Dici spesso che “il vino non è solo un prodotto: è cultura, territorio ed esperienza”. Cosa significa davvero per te questa visione?

Il vino è l’espressione di un’identità: quella di una famiglia, di un’azienda, di un territorio. È il frutto di un legame profondo con la terra, con la storia locale e con le tradizioni che spesso si intrecciano con la letteratura, la musica e l’arte. Questo patrimonio culturale rappresenta una risorsa preziosa su cui costruire strategie di marketing e comunicazione capaci di valorizzare l’unicità di ogni cantina e dei suoi vini.

La tua formazione unisce lingue, marketing e certificazioni come WSET L2 e AIS. Quanto hanno inciso queste competenze nel tuo modo di raccontare e comunicare il vino?

Il mio background multidisciplinare è stato fondamentale per entrare in sintonia con gli imprenditori, interpretare la loro visione e sviluppare progetti di marketing e comunicazione efficaci. Tuttavia, credo fermamente che la formazione debba essere continua: un professionista non smette mai di imparare. I miei prossimi obiettivi sono il conseguimento del WSET3 e l’approfondimento dell’intelligenza artificiale applicata al marketing e alla comunicazione.

Dal marketing dei calici ai Brunello di Montalcino e ai Chianti: qual è stata la tappa più significativa del tuo percorso e perché?

Ogni tappa ha rappresentato un momento di crescita, arricchito da incontri preziosi e da esperienze che hanno contribuito alla mia evoluzione professionale e personale. I calici mi hanno vista nascere come professionista: dal contenitore al contenuto. Montalcino ha segnato il mio ingresso diretto nel marketing del vino, mentre il Chianti mi ha aperto le porte dell’enoturismo e dello sviluppo dei wine club.

Oggi si parla molto di sostenibilità, digitalizzazione ed enoturismo esperienziale. Quali pensi siano le tendenze che segneranno il futuro del vino nei prossimi anni?

Le esperienze autentiche saranno centrali: i winelover, soprattutto i più giovani, cercano immersioni reali nelle aziende, guidate da personale competente e capace di comunicare con semplicità e coinvolgimento. La digitalizzazione è imprescindibile: senza un e-commerce evoluto e un wine club strutturato, si rischia di restare indietro. La sostenibilità sarà un valore chiave, non solo per le aziende biologiche, ma per tutto il comparto vinicolo. I consumatori sono sempre più attenti alla coerenza tra ciò che si comunica e ciò che si pratica: dichiarare valori non basta, bisogna viverli.

Sei socia de Le Donne del Vino e dell’Union Européenne des Gourmets. Quanto contano per te le reti associative e quale valore aggiunto portano al settore?

Le reti associative sono fondamentali: rappresentano un patrimonio di relazioni, esperienze condivise e opportunità di crescita. L’Associazione Le Donne del Vino, in particolare, è per me un punto di riferimento per la qualità umana e professionale delle socie, e per le attività di formazione, supporto e networking che promuove.

Ripensando al tuo percorso, c’è un episodio o un incontro che consideri decisivo per il tuo modo di intendere il vino e la comunicazione?

L’incontro con Donatella Cinelli Colombini, allora presidente nazionale dell’Associazione Le Donne del Vino, è stato determinante. La considero la mia mentore: un’imprenditrice visionaria che mi ha sempre incoraggiata in ogni cambiamento e in ogni nuova sfida. Studio, determinazione, coraggio e coerenza sono i valori che mi guidano nel mio percorso da libera professionista e nel mio modo di comunicare il vino.

Ti definisci una storyteller. Quanto è importante oggi saper raccontare il vino in modo autentico e coinvolgente rispetto al semplice prodotto in bottiglia?

È essenziale. I consumatori e i winelover cercano autenticità: vogliono storie vere, racconti genuini che trasmettano i valori dell’azienda e della famiglia dietro ogni bottiglia. Il vino non si vende, si racconta e se ne vive l’esperienza.

Per chiudere: se una giovane cantina ti chiedesse un consiglio per costruire il proprio brand e posizionarsi sul mercato, quale sarebbe il primo passo che suggeriresti?

Affidarsi a un professionista serio e competente, capace di elaborare un piano di marketing e comunicazione strategico. Un documento che traduca la visione aziendale in direzione, definisca obiettivi chiari e misurabili, allinei tutti i canali di comunicazione con l’identità del brand e supporti le scelte operative con una visione integrata e di medio-lungo periodo.

Photo & info credit: Laura

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Come raccontare il vino nell’era digitale | Intervista a Studio Cru

Tue, 30 Sep 2025 17:25:09 GMT

In un mondo del vino sempre più competitivo, dove le etichette non bastano a parlare da sole, la comunicazione diventa un’arma strategica.

Michele Bertuzzo, fondatore e CEO di Studio Cru , ha intuito questo valore già nel 2007, quando decise di unire la sua esperienza in PR, TV e pubblicità con la passione per il wine & food. Oggi guida un team di oltre 20 professionisti che portano i brand italiani in 18 paesi del mondo, collaborando con cantine iconiche e consorzi di riferimento.

Con lui esploriamo i trend più attuali della comunicazione del vino – tra eventi, social media, digital marketing e PR internazionali – per capire come una cantina può davvero farsi conoscere e distinguersi, trasformando la propria storia in un racconto che arrivi al cuore di giornalisti, influencer e consumatori.

Michele, tu vieni da esperienze nelle PR, nella TV e nella pubblicità: cosa ti ha spinto a specializzarti proprio nel mondo del vino e del food, e come hai capito che questa sarebbe stata la tua strada?

Mi sono sempre piaciute le storie e qui ne puoi trovare quante vuoi. Sono le persone a fare la differenza. Solitamente – non dico sempre, ma spesso – in questo settore puoi incontrare uomini e donne con grandi storie alle spalle, persone che hanno dedicato la loro vita a comprendere, sperimentare, innovare; senza lesinare tempo o risorse. Ci sono storie meravigliose che non aspettano altro che di essere raccontate.

Quali sono oggi gli elementi più importanti per differenziare una cantina attraverso la comunicazione, in un mercato saturo di messaggi e brand?

A fare la differenza è sempre l’autenticità. A volte, molti artigiani del vino e del cibo, non si accorgono nemmeno delle cose fantastiche che fanno e magari si limitano ad emulare qualche esempio di successo. Essere veri paga sempre . Non dimentichiamoci però che la vera differenza la fa il prodotto. Una bella comunicazione di un prodotto che non funziona, che non incontra più il consenso del mercato, è come dare una mano di vernice ad un’auto vecchia.

Dal vostro osservatorio, quali sono le principali novità nei social media che le cantine dovrebbero iniziare a sfruttare per raccontarsi e farsi conoscere?

I social media hanno permesso a chiunque di diventare protagonista. Questo ha fatto sì che molte persone senza niente da dire inondino il web di cose banali, se non proprio volgari. Ma se un vignaiolo o un produttore ha qualcosa di veramente interessante da raccontare, dovrebbe farlo in prima persona. Anziché ingaggiare un influencer, meglio che dedichi un po’ del suo tempo per apprendere la grammatica dei social e metterci la faccia.

Quanto contano ancora gli eventi fisici (fiere, degustazioni, press tour) rispetto agli eventi digitali? E come si possono integrare al meglio?

Il contatto umano conta e conterà sempre di più. Tanto più cresce la diffusione dell’AI, tanto più acquisisce valore la relazione. Vera, in presenza, condivisa. Meglio con un bicchiere di vino e una fetta si salame (anche vegano) davanti.

Vedete crescere la comunicazione legata all’enoturismo? In che modo una cantina può sfruttarlo non solo per vendere vino, ma anche per costruire reputazione e fedeltà?

L’enoturismo è considerato – a torto – la panacea di tutti i problemi odierni delle aziende vitivinicole. Non è così, o non lo è per tutti: dipende da molti fattori, non ultimo la collocazione geografica. Non basta offrire un giro in cantina, tre calici di vino e un tagliere di formaggi. Le persone cercano esperienze e autenticità, chi può fare bene queste cose deve dotarsi degli strumenti promozionali idonei per farle diventare un business, gli altri farebbero meglio a trovare altre nicchie.

Avete un dipartimento dedicato alle PR internazionali: quali sono le differenze principali nella comunicazione del vino tra Italia e mercati esteri?

Sono moltissime e al tempo stesso non ci sono. Mi spiego: ogni paese ha sfumature diverse nella percezione del vino e del cibo italiano, legato a fattori culturali e a scambi recenti o passati. Se parli con un giornalista americano (in particolare sulla east coast) molto probabilmente ti racconterà di avere almeno un nonno o un bisnonno italiano: il cibo diventa quindi un ritorno a casa.

L’inglese ti studia con metodo e ti stupisce con nozioni che tu francamente non conoscevi, il tedesco da l’impressione di guardarti con un certo distacco, ma in realtà capisci che muore dall’invidia e vorrebbe vivere come te. In generale comunque la percezione del cibo e del vino italiani sono più alti all’estero che nel nostro paese.

In che modo selezionate giornalisti e influencer giusti per un progetto, e quali criteri dovrebbero seguire le cantine per scegliere collaborazioni autentiche e di valore?

Conosciamo i nostri clienti e i messaggi che vogliono diffondere, ma al tempo stesso cerchiamo di comprendere interessi e propensioni degli stakeholders. Quindi facciamo un match tra i due.

Oggi molte cantine fanno pubblicità online. Quali errori vedi più spesso nelle campagne digitali del settore vino e come li evitate voi?

L’errore più grande è il conformismo. Fare qualcosa perché lo fa il vicino di casa (anzi di cantina) è sempre sbagliato. Nella stragrande maggioranza dei casi siamo ancora fermi a “tra tradizione e innovazione in una splendida cornice”. Bisogna trovare gli elementi che rendono unico il brand e nel vino non è un processo sempre facile a causa dell’enorme numero di player. È una sfida che può portare a grandi soddisfazioni.

Come si può misurare concretamente il ritorno di una strategia di comunicazione nel mondo del vino, che spesso ha tempi lunghi e risultati non immediati?

Sono cicli pluriennali, bisogna concentrarsi su KPI di breve periodo come il numero di menzioni sui media e la reach sui social media.

Se dovessi consigliare alle cantine un’unica priorità per i prossimi 3 anni in termini di comunicazione e marketing, quale sarebbe?

Ascolta il mercato e sii disposto a cambiare tutto. Chi non evolve si estingue.

Photo credit: Michele

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ChoosEat e Simone Polastri: soluzioni innovative per la ristorazione

Sat, 27 Sep 2025 17:31:29 GMT

Cosa succede quando un giovane con il vino nel sangue, una famiglia di ristoratori alle spalle e una valigia piena di esperienze internazionali si scontra con le difficoltà reali della gestione economica di un ristorante? Nasce un’idea. Anzi, una soluzione concreta: ChoosEat .

Simone Polastri, classe 1997, è il fondatore di ChoosEat, realtà nata nel 2023 per rivoluzionare il controllo di gestione nella ristorazione.

Tra studi, certificazioni e fallimenti trasformati in lezioni, la sua visione dimostra che spesso le idee più innovative nascono dalle difficoltà. Scopriamo com’è nata la sua visione, dove vuole arrivare e come ChoosEat sta aiutando i ristoratori a trasformare i numeri in strumenti di crescita.

Simone, partiamo da te: come ha influito il tuo background familiare nella ristorazione e le esperienze all'estero sulla tua visione imprenditoriale e sul progetto ChoosEat?

Il background familiare nella ristorazione è sicuramente ciò che mi ha permesso di sentirmi a mio agio in questo settore. Ci sono foto di mia mamma incinta di me dentro il bar di mio papà e di me, appena nato, sul bancone degli aperitivi dello stesso bar.

Anche se poi il percorso di studi mi ha portato lontano da questo mondo, le prime esperienze lavorative nel settore del vino e presso Compass Group, società leader nei servizi ristorativi a livello globale, mi hanno riportato involontariamente alle radici. Inoltre, le esperienze di studio all’estero mi hanno aiutato a sviluppare soft skills come la capacità di adattamento e problem solving, fondamentali per la mia crescita personale e professionale.

ChoosEat è nata nel febbraio 2023 da un problema reale: la gestione economica del Ristorante Sebastiano. Qual è stato il momento esatto in cui hai capito che quella difficoltà poteva trasformarsi in un'opportunità imprenditoriale concreta?

Fin da adolescente ho sempre sognato di creare un prodotto o servizio che mi permettesse di fondare un’azienda. Durante gli anni dell’università e quelli successivi, spinto anche da amici e conoscenti che stavano dando vita alle loro realtà, ho vissuto questa ricerca quasi come un’ossessione.

Quando ho smesso di inseguirla e ho capito che ognuno ha il suo tempo e il suo percorso, l’ossessione si è trasformata in pazienza. E così ho atteso che arrivasse il mio momento. Momento che, il destino ha voluto, è arrivato pochi mesi dopo.

Dal 2021 segno tutte le mie entrate e uscite personali su un file Excel e, negli ultimi mesi del 2022, avevo deciso di provare a sviluppare un software per la gestione delle finanze personali. L’idea mi piaceva, ma il mercato era saturo. Esistevano già svariati software identici con nomi diversi.

Proprio in quel periodo, mio papà, titolare del Ristorante Sebastiano, mi chiese se potevo realizzare un budget simile a quello delle mie finanze, ma adattato alla gestione del locale. Quando ho visto che le mie competenze in ambito economico e organizzativo funzionavano davvero per il ristorante, ho capito che potevano essere utili anche ad altre realtà.

Pochi giorni dopo aver creato il piano di affiancamento per il Ristorante Sebastiano , ho iniziato a studiare il settore della ristorazione intervistando diverse realtà in giro per l’Italia. Ed è stato lì che ho capito che questo servizio, ancora embrionale, aveva un mercato enorme. A quel punto ho avuto l’intuizione, e da lì tutto è stato più semplice e chiaro: avevo finalmente trovato qualcosa che mi appassionava, in cui ero competente, e con cui avrei realizzato l’idea imprenditoriale che cercavo da tempo.

All'inizio c'era l'idea di creare un gestionale: come si è evoluto oggi ChoosEat rispetto a quell’idea iniziale?

L’idea iniziale di creare un software gestionale nasceva dal fatto che gli imprenditori nel settore della ristorazione, spesso cuochi o personale di sala, hanno pochissimo tempo e faticano a tenere sotto controllo costi e ricavi in modo manuale. Pensavo che un prodotto automatico fosse meglio di un servizio manuale.

Studiando poi le abitudini dei ristoratori, ho capito che, per quanto un gestionale automatico sia preciso e funzionale, spesso non si adatta alle necessità del singolo e quindi non viene sfruttato appieno. Esistono gestionali che costano migliaia di euro e vengono utilizzati al minimo perché l’imprenditore non ha tempo o perché l’assistenza clienti, più che un supporto, sembra un altro ostacolo da superare.

Il risultato? Molti continuano con carta e penna, senza un metodo, per gestire costi e ricavi. Con ChoosEat, l’interazione umana è stata la chiave . Affianchiamo l’imprenditore adattandoci al 100% alle sue esigenze, grazie a servizi totalmente personalizzabili. Questo ci consente di offrire soluzioni immediate, pratiche e di valore, utilizzando file Excel su misura che si adattano perfettamente ai clienti.

Per aumentare ulteriormente il valore dei nostri servizi, stiamo comunque sviluppando un software ad uso interno, in collaborazione con Eye Studios. Sarà pronto nel 2026 e utilizzato esclusivamente dai consulenti ChoosEat per affiancare i clienti con uno strumento proprietario che unisce le funzionalità dei file attuali con un'interfaccia tutta a marchio ChoosEat.

In un settore tradizionalmente poco digitalizzato come quello della ristorazione, quali sono le principali resistenze che incontrate e come le affrontate?

La resistenza maggiore che incontriamo è quella dell’imprenditore che ancora non riconosce l’importanza della gestione economica. Molti pensano ancora che bastino competenze di cucina e servizio per far funzionare un locale. Può andare bene per qualche mese, ma quando arrivano i problemi e mancano le competenze per affrontarli, è lì che arriva il vero pericolo.

Ci sono capitati clienti con cui abbiamo iniziato percorsi di affiancamento durati meno di due mesi: quando ci accorgevamo che mancavano serietà e precisione, eravamo noi i primi a proporre di interrompere la collaborazione. Non ci sorprendiamo poi quando ogni anno esce il rapporto FIPE e si scopre che le chiusure dei pubblici esercizi superano le aperture, con saldi negativi di circa -10.000 locali l’anno, ormai da dieci anni.

Spesso si tende a parlare solo dei successi, ma tu menzioni con leggerezza anche i fallimenti. Qual è stato uno dei tuoi più grandi errori e cosa ti ha insegnato?

Lavorativamente parlando, l’errore più grande che ho commesso è stato pensare di “essere già arrivato” durante una delle mie prime esperienze lavorative. Quando ti rilassi sul lavoro e, inconsciamente, smetti di apportare valore all’azienda perché pensi che, essendoci arrivato, il merito sia eterno, è lì che stai fallendo. Quell’esperienza mi ha insegnato l’importanza dell’umiltà e la necessità di mettersi in discussione continuamente.

Come immagini il futuro di ChoosEat nei prossimi 3 anni e quale impatto vorresti che avesse sul mondo della ristorazione italiana?

Le previsioni per ChoosEat da qui al 2028-2030 sono quelle di creare un team di consulenti esperti che offrano supporto diretto ai ristoratori, sia in Italia che all’estero, mantenendo uno stile comunicativo fresco e pop, in linea con le nuove generazioni di imprenditori. L’espansione internazionale era prevista per il 2025, ma già a fine 2024 abbiamo aperto in Albania e Germania. Nel 2025 siamo arrivati anche in Spagna, Croazia e Svizzera.

Nel 2028 saremo presenti in altri continenti? L’obiettivo è continuare a formarci e restare curiosi, così da creare un team capace di anticipare e comprendere le tendenze del mercato della ristorazione. Mi auguro che cresca la concorrenza e nascano realtà simili a ChoosEat, così da aumentare il valore percepito dei servizi e far capire sempre di più che un ristorante, prima di tutto, è un’azienda. E che il controllo di gestione non è un’opzione, ma una necessità.

Il lavoro umano e i nostri servizi 100% personalizzati sono ciò che oggi ci rende diversi nel mercato del controllo di gestione. Questo è, e continuerà a essere, il nostro punto di forza su cui costruire e crescere.

Photo credit: Simone Polastri

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Tenuta Santo Stasi: tradizione, cultura e la nuova energia della linea Feeling [IT/EN]

Mon, 22 Sep 2025 12:10:45 GMT

Grazie all’amore, quello per la sua terra e quello nato dall’incontro con Antonella, sua moglie, Rosario Epifani ha scelto di rimanere a Sava e di dare vita a un progetto unico: la Tenuta Santo Stasi .

Insieme portano avanti una visione fatta di vini freschi, versatili e familiari, capaci di raccontare emozioni autentiche e momenti di convivialità.

La loro avventura nasce dal recupero dei vigneti di famiglia, un patrimonio che Rosario ha deciso di riscoprire dopo un’esperienza all’estero, trasformandolo in una realtà moderna ma radicata nella tradizione.

Rosario, raccontaci di voi: come è nata la passione per il vino e qual è stato il momento in cui avete capito che sarebbe diventata il tuo futuro?

La passione per il vino è nata in maniera naturale, quasi spontanea. Sono cresciuto in una terra in cui la vite non è solo coltivata, ma è parte integrante del paesaggio, della cultura e della vita quotidiana. Fin da ragazzo osservavo con curiosità il lavoro in vigna e in cantina, affascinato dal mistero che trasformava l’uva in vino.

Il momento in cui ho capito che non sarebbe stata solo una passione, ma il mio futuro, è arrivato quando ho deciso di dare un’identità precisa a ciò che producevamo.

Non volevo limitarmi a fare vino: volevo raccontare, attraverso ogni bottiglia, la storia della mia famiglia, dei miei vigneti e di questo angolo di Terra. È stato lì che ho sentito che il vino non sarebbe stato solo un lavoro, ma il percorso attraverso il quale esprimere la mia identità e far conoscere il valore del nostro territorio.

Hai vissuto all’estero prima di tornare a Sava: cosa ti ha spinto a rientrare e a riprendere l’antica tradizione di famiglia legata alla viticoltura?

L’esperienza all’estero mi ha arricchito moltissimo, sia sul piano personale che culturale. Mi ha permesso di aprire la mente, conoscere realtà diverse e capire meglio quanto il vino possa essere un linguaggio universale, capace di creare connessioni ovunque.

Ma sentivo sempre un senso di incompletezza e il bisogno di tornare alle mie radici. Rientrare a Sava è stato facile, perché il richiamo della mia terra era troppo forte: riprendere la tradizione di famiglia e trasformarla in un progetto moderno, capace di unire ciò che avevo imparato fuori con ciò che appartiene profondamente a me.

Tenuta Santo Stasi custodisce vigneti tra Sava, Manduria e San Marzano: qual è il legame più forte che senti con queste terre e con la loro storia vitivinicola?

Queste zone sono tra le aree più vocate e rappresentative per la viticoltura della nostra terra e nello specifico per il Primitivo di Manduria: eccezionali caratteristiche di drenaggio per questi suoli rossi ricchi di minerali e di ferro, tanta luce e influenza delle brezze marine. Sono condizioni uniche che si riflettono nel carattere dei vini.

Qui, per tradizione, le viti sono considerate da tutti parte della famiglia: ognuna con il suo carattere, i suoi bisogni e le sue attenzioni. Lavorare qui significa custodire un patrimonio storico e sentimentale che appartiene a tutti. Il mio approccio è guardarlo con occhi contemporanei: interpretare una tradizione centenaria con sensibilità, coerenza e rispetto e trasformarla in bottiglia, cercando sempre di tenerla viva ed attuale.

La filosofia di Tenuta Santo Stasi è quella di rispettare il territorio e l’identità del vitigno: come si traduce concretamente questo approccio nel vostro lavoro quotidiano?

In campo adottiamo pochi e mirati trattamenti fitosanitari, non utilizziamo diserbanti e seguiamo pratiche di agricoltura rigenerativa cosi da mantenere la vitalità del suolo, la sua fertilità e l’equilibrio naturale della vigna.

In cantina lavoriamo con fermentazioni controllate e interventi minimi, evitando correzioni invasive: il nostro obiettivo è preservare la purezza del frutto e valorizzare le caratteristiche varietali di ogni vitigno.

Avete lanciato la vostra prima linea, Feeling. Perché avete scelto proprio questo nome e cosa volete trasmettere con questi vini?

Abbiamo scelto il nome Feeling perché il vino, prima ancora di essere tecnica, è emozione. Volevamo che i nostri vini trasmettessero il legame con la nostra terra, ma anche la capacità di creare connessioni autentiche.

Una bottiglia non è mai solo da degustare: è un mezzo di condivisione, un’occasione per unire persone e raccontare una storia comune. Feeling rappresenta proprio questo: trasformare la nostra esperienza in vigna in un’emozione capace di arrivare dritta a chi la vive nel bicchiere.

In un mercato del vino molto competitivo, cosa pensi contraddistingua i vostri vini rispetto ad altri produttori della zona?

Credo che la differenza non stia solo nel prodotto, ma nel modo in cui lo pensiamo e lo realizziamo. Per noi ogni vigneto ha una propria voce e cerchiamo di rispettarla, senza uniformare o standardizzare. Facciamo un uso estremamente limitato di solfiti, perché siamo i primi consumatori dei nostri vini e vogliamo che siano sani e genuini.

Ogni bottiglia rispecchia la stagionalità e l’annata, senza alterare l’identità espressiva delle uve. Ciò che ci contraddistingue è questo equilibrio tra rispetto della tradizione, attenzione alla sostenibilità e sensibilità contemporanea, per dare vita a vini autentici e riconoscibili.

Guardando al futuro, quali sono i progetti e le ambizioni di Tenuta Santo Stasi, sia a livello produttivo che di espansione nei mercati?

Vogliamo crescere restando fedeli alla nostra filosofia: sostenibilità, autenticità e rispetto del territorio. In vigna continueremo a valorizzare i singoli cru, in cantina a cercare la massima qualità senza compromessi. Nei prossimi anni desideriamo ampliare la nostra gamma di vini, realizzare una nuova cantina e stringere ulteriori collaborazioni sia in Italia che all’estero.

Per noi guardare ai mercati internazionali non significa solo esportare vino, ma condividere il nostro territorio e la nostra storia con il mondo ed aggiungo che in questo percorso di crescita è stato fondamentale il programma WINExcel seguito con la docente Mihaela Cojocaru: un’esperienza illuminante e davvero trasformativa che ci ha dato strumenti concreti e nuove prospettive per affrontare le sfide del futuro. Mihaela è una professionista eccezionale, di straordinaria preparazione e passione, capace di ispirare e trasmettere con energia la sua profonda esperienza nel mondo del vino.

ENGLISH VERSION

Thanks to love — for his land and for the one born from his encounter with Antonella, his wife — Rosario Epifani chose to remain in Sava and create a unique project: Tenuta Santo Stasi.

Together, they carry forward a vision of fresh, versatile, and approachable wines, capable of conveying authentic emotions and moments of conviviality. Their adventure began with the recovery of the family vineyards, a heritage that Rosario decided to rediscover after an experience abroad, transforming it into a modern reality rooted in tradition.

Rosario, tell us about yourselves: how did your passion for wine begin and when did you realize it would become your future?

The passion for wine was born naturally, almost spontaneously. I grew up in a land where the vine is not only cultivated, but is an integral part of the landscape, the culture, and everyday life. From a young age I observed with curiosity the work in the vineyard and in the cellar, fascinated by the mystery that transformed grapes into wine.

The moment I understood it would not only be a passion, but my future, came when I decided to give a precise identity to what we were producing. I didn’t just want to make wine: I wanted to tell, through every bottle, the story of my family, my vineyards, and this corner of land. That was when I felt wine would not just be a job, but the path through which I could express my identity and share the value of our territory.

You lived abroad before returning to Sava: what pushed you to come back and revive your family’s winemaking tradition?

The experience abroad enriched me greatly, both personally and culturally. It allowed me to open my mind, discover different realities, and better understand how wine can be a universal language capable of creating connections everywhere.

But I always felt a sense of incompleteness and the need to return to my roots. Coming back to Sava was easy because the call of my land was too strong: to take up the family tradition and transform it into a modern project, capable of uniting what I had learned abroad with what deeply belongs to me.

Tenuta Santo Stasi nurtures vineyards between Sava, Manduria and San Marzano: what is the strongest bond you feel with these lands and their winemaking history?

These areas are among the most suited and representative for viticulture in our land, and specifically for Primitivo di Manduria: exceptional drainage characteristics in these red soils rich in minerals and iron, abundant light, and the influence of sea breezes. They are unique conditions reflected in the character of the wines.

Here, by tradition, the vines are considered part of the family: each with its own character, its needs, and its care. Working here means safeguarding a historical and emotional heritage that belongs to everyone. My approach is to look at it with contemporary eyes: to interpret a centuries-old tradition with sensitivity, consistency, and respect, and to transform it into a bottle, always striving to keep it alive and relevant.

The philosophy of Tenuta Santo Stasi is to respect the territory and the identity of the grape variety: how does this approach translate concretely into your daily work?

In the vineyard we adopt few and targeted phytosanitary treatments, do not use herbicides, and follow regenerative farming practices to maintain soil vitality, fertility, and the vineyard’s natural balance.

In the cellar we work with controlled fermentations and minimal intervention, avoiding invasive corrections: our goal is to preserve the purity of the fruit and enhance the varietal characteristics of each grape.

You launched your first line, Feeling. Why did you choose this name and what do you want to convey with these wines?

We chose the name Feeling because wine, before being about technique, is about emotion. We wanted our wines to express the bond with our land, but also the ability to create authentic connections. A bottle is never just for tasting: it is a means of sharing, an occasion to bring people together and tell a common story. Feeling represents exactly this: turning our vineyard experience into an emotion capable of reaching those who live it in the glass.

In such a competitive wine market, what do you think distinguishes your wines compared to other producers in the area?

I believe the difference is not only in the product, but in the way we conceive and make it. For us, each vineyard has its own voice and we try to respect it, without homogenizing or standardizing.

We make extremely limited use of sulfites, because we are the first consumers of our wines and want them to be healthy and genuine. Every bottle reflects the seasonality and the vintage, without altering the expressive identity of the grapes. What sets us apart is this balance between respect for tradition, attention to sustainability, and contemporary sensitivity, to create authentic and recognizable wines.

Looking to the future, what are the projects and ambitions of Tenuta Santo Stasi, both in terms of production and expansion into markets?

We want to grow while remaining faithful to our philosophy: sustainability, authenticity, and respect for the land. In the vineyard we will continue to enhance individual crus, and in the cellar we will pursue the highest quality without compromise. In the coming years we aim to expand our wine range, build a new winery, and forge further collaborations both in Italy and abroad.

For us, looking at international markets doesn’t just mean exporting wine, but sharing our land and our story with the world. And I would add that in this growth journey, the WINExcel program followed with professor Mihaela Cojocaru was fundamental: an enlightening and truly transformative experience that gave us concrete tools and new perspectives to face the challenges of the future. Mihaela is an exceptional professional, with extraordinary expertise and passion, capable of inspiring and transmitting her deep experience in the world of wine with great energy.

Photo credit: Rosario & Antonella

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Dal terroir italiano alle Seychelles: come viene percepito il nostro vino

Mon, 15 Sep 2025 12:21:06 GMT

Le Seychelles evocano immediatamente immagini di mare cristallino, spiagge bianchissime e lusso esclusivo. Ma oltre al fascino naturalistico, queste isole rappresentano anche un contesto interessante per osservare come il vino – e in particolare quello italiano – venga percepito e apprezzato in un mercato fortemente legato al turismo internazionale.

Al Constance Lemuria , uno dei resort più prestigiosi dell’arcipelago, lavora Alessandro Sgariglia , Assistant Head Sommelier, che ogni giorno accompagna ospiti provenienti da ogni parte del mondo alla scoperta di etichette e abbinamenti sorprendenti.

Ho voluto esplorare con lui non solo la percezione del vino italiano alle Seychelles, ma anche le differenze tra consumatori locali e turisti, le curiosità negli abbinamenti con la cucina creola e le opportunità – oltre alle sfide – per le cantine italiane che vogliono guardare a questo mercato lontano ma affascinante.

Alessandro, raccontaci come hai iniziato la tua carriera nel mondo del vino e cosa ti ha portato fino alle Seychelles al Constance Lemuria?

Sono stato trascinato dalla corrente. Ho sempre adorato i locali, i bar, i pub - essere circondato da storie e da persone. Il vino è arrivato dopo, insieme ad una ragazza che arrivava dall’altro lato del mondo e la sua ossessione per i viaggi.

Ho iniziato a studiarlo, a scoprire i luoghi dove si faceva, e a conoscere le persone che stanno dietro alle etichette. Mi sono appassionato lentamente, inesorabilmente, e sono diventato Sommelier. Ma volevo fare questo lavoro viaggiando, nello stesso modo in cui me ne ero innamorato. E cosi’ sono atterrato a Praslin.

Come vengono percepiti i vini italiani alle Seychelles? C’è consapevolezza delle diverse regioni e denominazioni o prevale l’immagine generale del “Made in Italy”?

La maggior parte della clientela con cui sono a contatto viene dall’Europa, quindi esiste una consapevolezza generale del vino italiano. Ma difficile che conoscano qualcosa fuori dal Veneto, dal Piemonte, o dalla Toscana.

Nonostante qualcuno viaggi in Italia regolarmente ed abbia una discreta conoscenza turistica e culturale del nostro paese, non si ha una associazione diretta regione/vino. Piuttosto, riscontro un maggiore apprezzamento del rapporto qualità/prezzo.

Quali sono i vini italiani che riscuotono più successo tra i clienti del Constance Lemuria? Ci sono denominazioni o tipologie particolarmente richieste?

La medaglia d’oro per volumi di consumo sicuramente va al Gavi di Gavi, al Pinot Grigio. L’Etna Bianco, a sorpresa, viaggia quasi alla stessa velocità per via di un trend verso vini sapidi e asciutti, ma va fatto conoscere. Poi ci sono i grandi nomi, specialmente nella zona di Bolgheri.

Noti differenze nel modo di approcciarsi al vino tra consumatori locali e turisti?

Non esiste quasi per niente consumo locale. C’e una piccola elite borghese seychelloise, di estrazione europea che beve champagne agli eventi e ama i rossi concentrati. Curiosamente, sono molto popolari, tra i consumatori occasionali, vini con un leggero residuo zuccherino: Tokai, Coteaux du Layon, Maury. Il vino non fa parte della loro cultura, contrariamente ad un turista che spesso cerca di accompagnare il pasto ad un bicchiere.

I turisti italiani e europei hanno aspettative diverse rispetto a chi proviene da altri continenti (Asia, Medio Oriente, America)?

Sono sicuramente più esigenti a livello di servizio e di qualità, ed e importante, perche aiuta a mantenere alti gli standard in tutto il mondo dell’hospitality, specialmente a queste latitudini.

Sono anche quelli con cui alla fine si creano le esperienze ed i ricordi più belli, che sono la base di questo lavoro: ci sono spiagge bellissime in tutto il mondo, ma e come le persone si sentono quando arrivano qui, che fa la differenza.

Quali sono gli abbinamenti più richiesti o più sorprendenti tra vini italiani e cucina locale creola o internazionale presente al resort? C’è stato un abbinamento insolito o divertente che ti è rimasto impresso?

La cucina creola delle Seychelles si caratterizza per una non eccessiva varietà di ingredienti, un abbondanza di pesce fresco, ed un discreto uso di spezie. Il “Kari Koko” , curry speziato ma non piccante di pesce, o pollo, con aggiunta di latte di cocco, e uno dei piatti nazionali insieme ad un altro curry, quello di polpo.

Questo tipo di piatti spesso si abbinano a bianchi aromatici, meglio se con zucchero residuo: riesling kabinett, gewurztraminer neozelandesi, Vouvray demi-sec. Divertente e stato un esperimento con il Moscato d’Asti.

Dal tuo punto di vista, quali opportunità possono avere le cantine italiane in un mercato turistico come quello delle Seychelles?

Le opportunita sono molte e diversificate: pur non essendo le Seychelles mete ricercate per esperienze di food and beverage, troviamo hotel extra lusso, gli yacht, le guest house e i backpackers.

La forbice di utenza e molto ampia, e la scelta di vino molto limitata (a volte a prezzi assurdi per qualcosa che costa in Italia 2 euro la bottiglia al supermercato) al di fuori di un paio di circuiti. Che sia la bottiglia blasonata in un ristorante di fine dining o qualcosa di meno impegnativo al tramonto sulla spiaggia, chi viene in vacanza vorrebbe avere più possibilità di scelta quando vuole acquistare vino di qualità. E perché non dovrebbe essere da una nostra cantina?

Quali sono le principali sfide logistiche o commerciali per far arrivare i vini italiani in una destinazione così lontana?

Constance importa tutto direttamente: non abbiamo supplier locali. La nostra cantina conta circa 1,700 etichette per 28,000 bottiglie. Arrivano container refrigerati dall’Europa, il Sud Africa e la Nuova Zelanda.

Logisticamente, nonostante sia un processo rodato da più di 25 anni, esistono sempre degli intoppi - ritardi dovuti a vari fattori, non ultimi i conflitti internazionali, e i traffici portuali. La tempistica delle dogane, che aumenta i diritti di giacenza, risulta ancora spesso imprevedibile. I costi dunque non sono bassi, ma il risultato alla fine e il Wine Program piu vasto dell’Oceano Indiano.

Quanto conta la formazione del personale locale e internazionale nel proporre i vini italiani agli ospiti?

Moltissimo. Nel nostro team a Praslin siamo in 10: ci sono ragazzi dall’India, dallo Zimbabwe, ovviamente dalle Seychelles, e dall’Est Europa. I programmi di studio piu famosi oggi forniscono degli adeguati strumenti per fare questo lavoro. La difficolta resta, in questi paesi dove quasi non esiste il vino, mettere in pratica la teoria dei libri alla pratica.

Non e raro incontrare WSET 3 o CMS Certified che non hanno mai messo piede in vigna. E il vino italiano, a mio parere, e molto, molto più difficile da “comprendere” senza toccare le cose con mano, rispetto ad altri paesi produttori. Siamo un mosaico da un milione di sfaccettature.

Per questo organizziamo Wine Trips annuali in Sud Africa ed in Europa, per garantire questa opportunità a chi dimostra di avere passione per questo lavoro, ed ogni anno vengono qui 2 o 3 produttori, anche italiani, per delle Masterclass.

C’è un episodio o un aneddoto particolare che racconta bene il rapporto dei clienti con i vini italiani alle Seychelles?

Niente di particolare. Ma mi fa sorridere il fatto che nonostante la nostra ampia selezione, ogni tanto il feedback che riceviamo e: “Dovreste aggiungere più vini italiani!”

Photo credit: Alessandro & Hotel Lemuria

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Vino, lusso e visione: Alberto Ghezzi - quando la passione per il vino e hospitality diventa arte imprenditoriale

Tue, 09 Sep 2025 17:36:54 GMT

 Alla scoperta dell’arte dell’ospitalità di lusso e l’innovazione nel mondo del vino con Alberto Ghezzi

Quando si parla di eccellenza nella ristorazione di lusso e nella curatela di esperienze enogastronomiche esclusive, il nome di Alberto Ghezzi emerge come punto di riferimento. Imprenditore, esperto di hospitality e innovatore nel settore degli investimenti vinicoli, Alberto ha costruito la sua carriera unendo passione, visione strategica e una profonda conoscenza del mercato.

Co-Fondatore di Lucciola NYC, raffinato ristorante dedicato alla cucina autentica dell’Emilia-Romagna guidato dalla creatività dell’amico e socio Executive Chef Michele Casadei Massari, Alberto e Michele sono riusciti a creare un luogo dove la tradizione italiana incontra l'eleganza contemporanea. Oltre alla gestione ristorativa, la sua attività si estende anche alla consulenza finanziaria come Fractional CFO per startup ambiziose, dimostrando una capacità unica di coniugare creatività, business e crescita sostenibile.

In questa intervista, esploriamo il suo percorso, le strategie vincenti che applica nella selezione dei vini e nella gestione del team, il rapporto con la clientela internazionale e la sua visione per il futuro del mondo dell'hospitality di lusso.

Alberto, ci racconti il tuo percorso personale e professionale? Come sei arrivato ad aprire un ristorante di lusso come Lucciola NYC?

Sono arrivato a New York nel 2009, quando l’espresso era all’inizio come la pizza autentica, gli aggregatori di delivery stavano nascendo, e il mercato era molto diverso da oggi. Il progetto, che si è evoluto nel tempo in maniera organica, ha sempre mantenuto gli stessi valori fondamentali: autenticità, qualità, creatività, innovazione e una grande determinazione. Il mio background nasce dal mondo dello sport, dove ho imparato l’importanza del lavoro di squadra, dell’equilibrio, della competizione e della disciplina. La ristorazione e l’hospitality sono state una naturale estensione e amplificazione di questi insegnamenti, guidate da una profonda passione per il cibo e il vino.

La nostra prima esperienza a New York è stata la creazione di una piccola catena di bistrò italiani e una divisione catering. Questo ci ha permesso di uscire dalle mura del ristorante e collaborare con diversi brand, portando le nostre esperienze di catering direttamente all’interno dei punti vendita. Lavorare al fianco dei brand ci ha spinto costantemente a fare ricerca e sviluppo, fino alla nascita di Lucciola, dove abbiamo riversato tutta la crescita maturata negli anni. Oggi Lucciola è il nostro hub di sviluppo continuo, un laboratorio di idee e innovazione. Siamo orgogliosi dei riconoscimenti ottenuti: premiata dalla NY Restaurant Association come miglior ristorante italiano di NYC, due bicchieri Wine Spectator, premio Villa Sandi come miglior wine list contemporanea di New York e due forchette Gambero Rosso.

Qual è stata la principale ispirazione dietro il concept di Lucciola? Cosa volevi trasmettere attraverso questo progetto?

Lucciola nasce dalla volontà di creare il ristorante che avremmo voluto trovare noi stessi: un luogo dove sentirsi a casa, ma al tempo stesso vivere un’esperienza unica e di alto livello. Un ambiente intimo dove l’eccellenza della materia prima e una grande selezione di vini sono al centro di tutto.

Quali credi siano i tuoi punti di forza come imprenditore nel settore della ristorazione di lusso?

Resilienza, esperienza, curiosità, organizzazione, capacita di ascoltare.

Quanto è importante per te il team nella gestione di un ristorante come Lucciola? Come scegli i tuoi collaboratori?

Fondamentale. Il team è tutto. È una famiglia che scegli, cresci e costruisci giorno dopo giorno: è il vero motivo per cui Lucciola è arrivata dove si trova oggi. Abbiamo una retention dello staff superiore al 90%, un dato molto alto per il mercato USA. Siamo un piccolo gruppo di 13 persone, dove ognuno è fondamentale e coinvolto non solo nel servizio, ma anche nella ricerca e nella formazione.

Incoraggiamo costantemente lo staff a partecipare a training e degustazioni, offriamo corsi di formazione, e puntiamo a responsabilizzare ogni membro. Non imponiamo limiti, al contrario: lasciamo spazio e autonomia per coltivare e sviluppare i talenti individuali.

Come viene curata la selezione dei vini nella carta di Lucciola? Qual è il criterio principale che segui nella scelta delle etichette?

La carta dei vini di Lucciola è cresciuta e continua a svilupparsi in modo organico. All’inizio ci siamo concentrati su una crescita orizzontale, applicando la strategia del “build-in category”, per poi approfondire in verticale. Oggi continuiamo a investire e crescere, pur essendo piccoli e con uno spazio limitato (il che, a New York, ha un costo elevato). Con oltre 1.500 etichette in casa , ci concentriamo su vini con potenziale di invecchiamento: non abbiamo la pressione di dover ruotare rapidamente le bottiglie, ma puntiamo a mantenere una selezione curata e ampia.

Oltre ai nomi più noti, proponiamo piccole realtà eccellenti ma meno mainstream, offrendo al cliente la possibilità di scoprire etichette di difficile reperibilità nel mercato retail, spesso a prezzi molto interessanti. Questo genera valore aggiunto per il cliente. Per noi, il “value for money” è fondamentale.

Quanto i tuoi clienti conoscono e apprezzano i vini italiani? Noti differenze tra diverse nazionalità o target?

I nostri clienti appartengono al mondo dei dirigenti, manager, business luxury, creativi e imprenditori dinamici. Lucciola attrae una clientela alto spendente, curiosa, viaggiatrice, collezionista di vini importanti e wine enthusiast.

Il tuo approccio unisce tradizione ed innovazione. Quali strategie utilizzi per valorizzare e vendere di più i vini all’interno del ristorante?

Abbiamo fatto una scelta radicale ma vincente: eliminare il wine by the glass. Offriamo solo bottiglie e wine pairings. I pairing vengono aggiornati su base settimanale o mensile, scegliendo i vini in base a ciò che ci appassiona e agli abbinamenti preferiti dal nostro team con i piatti del tasting menu.

Questo approccio ha contribuito a far crescere lo staff, perché promuovono ciò che apprezzano in prima persona. Per le bottiglie, definiamo fasce di prezzo su cui spingere in base alla stagionalità e all’origine dei piatti, creando abbinamenti mirati al terroir. Per le bottiglie più importanti, invece, spesso sono i clienti stessi a sapere già cosa desiderano. Attualmente il 34% delle nostre vendite è legato al vino , un dato significativo che intendiamo continuare a far crescere.

Guardando al futuro, quali sono i tuoi prossimi progetti o sogni che vorresti realizzare?

Due anni fa abbiamo creato il nostro wine club all’interno di Lucciola, e sta funzionando molto bene. Organizziamo 10-12 cene l’anno con produttori ospiti, durante le quali Michele crea tasting menu unici, mai replicati, per offrire un’esperienza ancora più esclusiva.

Stiamo lavorando per sviluppare il wine club anche off-premises, portando l’esperienza fuori dalle mura del ristorante e scalando il progetto. Il mio obiettivo è consolidare sempre di più la presenza di Lucciola nel mondo dell’hospitality di lusso e aiutare cantine e consorzi italiani a posizionarsi al meglio su questo mercato. Vedo grandi opportunità per valorizzare i brand italiani, lavorando insieme per raggiungere il massimo potenziale.

Photo credit: Alberto

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Davide Barbieri, il palato dietro i vini di MSC Cruises: scopri come nasce una carta vini in alto mare

Tue, 09 Sep 2025 17:31:14 GMT

Come si diventa Beverage Buyer per una delle compagnie di crociera più importanti al mondo?

Nel mondo del vino e del beverage, il ruolo del Buyer è tra i più affascinanti e strategici: richiede passione, competenze tecniche, sensibilità per i gusti internazionali e capacità di anticipare i trend. Ma come si arriva a ricoprire una posizione di questo tipo? Quali studi sono necessari? E come si selezionano i vini che verranno serviti a bordo di navi che solcano i mari di tutto il mondo?

Per rispondere a queste domande ho il piacere di ospitare sul mio blog Davide Barbieri, attualmente Beverage Buyer per MSC Cruises, con alle spalle oltre 17 anni di esperienza nel settore. In questa intervista, Davide ci racconta il suo percorso professionale, le sfide quotidiane del suo ruolo, i criteri di selezione che guidano le sue scelte e offre preziosi consigli a chi sogna una carriera nel mondo del wine & beverage.

Davide, ci racconti com’è iniziato il tuo percorso nel mondo del food & beverage? Cosa ti ha fatto innamorare di questo settore?

Ho iniziato come bartender in ristoranti stellati. L'amore per il vino e gli spiriti è nato dal desiderio di raccontare territori e persone attraverso un calice o un drink. La curiosità e la voglia di esplorare nuovi sapori mi hanno spinto ad approfondire sempre di più.

Quali sono stati i passaggi fondamentali che ti hanno portato a diventare Beverage Buyer per MSC Cruises?

Ho lavorato in diversi ruoli nel settore horeca, poi in grandi catene di ristoranti. L’esperienza internazionale e la specializzazione nel beverage management mi hanno aperto le porte di MSC, dove ho potuto coniugare passione e strategia.

Che tipo di formazione è necessaria per ambire a un ruolo come il tuo? Sono più importanti gli studi, l’esperienza pratica o entrambi?

Serve una solida base teorica – enologia, economia, marketing – ma l’esperienza sul campo è cruciale. Degustazioni, viaggi, contatto diretto con i produttori aiutano a sviluppare competenze reali e un palato allenato.

Quali competenze tecniche e soft skills ritieni indispensabili per avere successo in questo ruolo?

Competenze tecniche: conoscenza del prodotto, mercato e logistica. Soft skills: visione strategica, capacità di negoziazione, sensibilità culturale e attenzione al dettaglio. Serve anche una buona dose di curiosità e adattabilità.

Come si effettua la selezione dei vini per una realtà così articolata come MSC Cruises? Quali sono i criteri principali che segui?

Analizzo mercato, destinazioni, tipologie di clientela e trend emergenti. La qualità è imprescindibile, ma anche la coerenza con l'identità del brand e la capacità di sorprendere con scelte innovative.

Come si coniugano gusti internazionali e identità italiana quando si costruisce una wine list per una compagnia globale?

L’identità italiana resta il cuore, ma si affianca a referenze internazionali per soddisfare ogni palato. Contribuisco costruendo le carte cercando equilibrio tra radici culturali e aperture globali, puntando sempre all’eccellenza.

C'è un vino o una scoperta recente che ti ha particolarmente colpito e che hai voluto portare a bordo?

Di recente ho scoperto un Vermentino biodinamico della Liguria, elegante e versatile. Mi ha conquistato per freschezza e mineralità, perfetto per accompagnare piatti di mare nei ristoranti a bordo.

Quali sono i tuoi obiettivi professionali per il futuro? Hai nuovi progetti in cantiere?

Voglio continuare a innovare nel settore beverage, esplorare nuovi mercati e lanciare progetti legati alla sostenibilità. L’obiettivo è lasciare un’impronta positiva e duratura.

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Il futuro del vino italiano in Australia: marketing, consumatori e nuove sfide raccontate da Dario de Caro

Tue, 09 Sep 2025 11:40:02 GMT

Il vino italiano gode di un’ottima reputazione in Australia, ma spesso le cantine si scontrano con una realtà complessa: gli importatori gestiscono decine di etichette e non sempre riescono a dare la giusta visibilità a ciascun brand.

È qui che il lavoro di Dario de Caro , Head Sommelier in un ristorante italiano a Melbourne e Italian Wine Brand Ambassador , fa davvero la differenza. Con un approccio che unisce competenza tecnica, conoscenza del mercato locale e capacità di networking, Dario si propone di organizzare degustazioni, eventi e attività mirate, offrendo alle aziende italiane un presidio costante sul territorio e restituendo feedback preziosi direttamente dal mondo HoReCa.

Il suo obiettivo? Aiutare le cantine a vendere di più e meglio, grazie a una strategia di marketing e comunicazione che sappia parlare al consumatore australiano di oggi.

Dario ci racconti come sei arrivato a lavorare in Australia e quali esperienze formative e professionali ti hanno maggiormente preparato al tuo ruolo attuale di Head Sommelier e Brand Ambassador del vino italiano?

La mia prima esperienza come Sommelier è stata all'Enoteca del Centro di Bari, a cui sono molto legato e grato, dove abbiamo gestito una carta vini molto interessante. L'arrivo in Australia è stato un passo successivo. Qui ho lavorato in un fine dining e ora come Head Sommelier in un ristorante italiano a Melbourne, dove continuo a imparare moltissimo sulla gestione dei numeri e sugli aspetti commerciali, spesso sottovalutati da un sommelier. Inoltre, come Brand Ambassador che vive e lavora sul territorio, sono pronto a fare da ponte tra una cantina italiana e il consumatore australiano.

A tuo avviso, quali sono le caratteristiche che rendono il consumatore australiano diverso da quello europeo in termini di curiosità, budget e attenzione ai brand?
Il consumatore australiano è più preparato del consumatore europeo. In Italia e in Europa tendiamo a bere locale e questo ci porta a conoscere diversi vini ma dello stesso territorio. L’Australia è più aperta. Durante il mio primo turno di lavoro a Melbourne, un cliente mi ha ordinato un Cesanese del Piglio. In 1 anno di lavoro come Sommelier a Bari, penso di non aver mai venduto una bottiglia del genere o che mi sia stata chiesta.

C’è un’area o una categoria di vini italiani che secondo te ha ancora un potenziale non espresso sul mercato australiano?
I vini rosa della Puglia e il Lambrusco. La Puglia è molto popolare e riconosciuta in Australia, è una destinazione turistica molto desiderata. Gli australiani bevono vino pugliese perché ricorda loro le vacanze. ll Lambrusco è un vino con un grande potenziale. Lo trovi al calice in molti locali di Melbourne. Qui c’è la tradizione nel periodo natalizio di bere lo sparkling shiraz, motivo per cui il Lambrusco può avere un grande riscontro.

Quali limiti vedi nel modello tradizionale di importazione e distribuzione, e come un Brand Ambassador può colmare questo gap?
ll limite principale del modello tradizionale è la mancanza di un presidio sul territorio. Un importatore gestisce decine o centinaia di etichette e, per quanto bravo sia, non può dedicare a ogni cantina l'attenzione che merita. Questo crea un divario enorme tra il produttore e il consumatore finale. Un Brand Ambassador colma questo gap, può fornire un feedback onesto e diretto e assicura che il messaggio del brand arrivi al consumatore con la giusta narrazione.

Ho avuto l’occasione di conoscere produttori come Claudio Viberti e la brand ambassador di Villa Sandi, partecipare a wine dinner con l’export manager di Argiolas o Luigi Montisci. Quando c'è una persona legata all'azienda che conosce il prodotto, si crea un impatto diverso. La strategia è sempre la stessa: una degustazione o una cena con il Brand Ambassador crea fiducia e, di conseguenza, le vendite aumentano.

Nel tuo lavoro da Head Sommelier e Brand Ambassador, quali attività si sono rivelate più efficaci per far crescere la visibilità di un’etichetta italiana in Australia?
Una delle attività più efficaci è paragonare un vino italiano a un vino australiano e legarlo geograficamente a un territorio famoso. Per esempio, in lista ho una Corvina che mi diverto molto a vendere e che viene molto apprezzata. Invece di spiegarla in termini tecnici, la paragono a un vino locale e la collego a Verona. La mia prossima sfida è proporre il Nasco, una varietà sarda che sono convinto, il palato australiano apprezzerà.

Hai condiviso una riflessione molto incisiva: “ Il problema non è l’alcol, ma il marketing. L’industria del vino è rimasta ferma, continua a usare strategie del passato e pensa che il prodotto si venda da solo ”. Secondo te, in che modo il mondo del vino dovrebbe innovarsi — a livello di comunicazione, marketing e posizionamento — per parlare meglio ai consumatori di oggi e non perdere terreno rispetto ad altre industrie che hanno saputo adattarsi?
Penso che le denominazioni, soprattutto le meno famose, siano più un ostacolo che un vantaggio, soprattutto per i nuovi consumatori. I produttori dovrebbero essere più liberi. Strumenti come il tappo a vite, le mezze bottiglie o il Bag in Box sono grandi opportunità per vendere in Australia. Purtroppo, alcuni disciplinari italiani sono molto restrittivi e non lo permettono.

Qui un brand molto popolare è "19 Crimes". Producono vini molto commerciali, ma su ogni etichetta c'è il volto di un criminale storico con la sua storia. Questo dimostra che il consumatore di oggi acquista storie e brand, non solo prodotti.

Guardando ai prossimi 5-10 anni, quali trend intravedi per il mercato del vino in Australia e quali opportunità si apriranno per le aziende italiane che sapranno investire nel modo giusto?
Intravedo il grosso potenziale del vino in lattina in Australia. Lo stile di vita che predilige le giornate passate fuori in spiaggia o in campeggio, si abbina perfettamente alla praticità della lattina, così come la sostenibilità ambientale e la possibilità di raggiungere un pubblico più giovane. Le aziende italiane che sapranno unire la loro qualità e la loro storia a un packaging moderno e pratico come la lattina avranno un vantaggio competitivo enorme.

Photo credit: Dario

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