Dal gesto di una bambina di 16 mesi nasce un etichetta d’autore: il 18 maggio a Gallipoli debutta "Cloe".

Mihaela Cojocaru • 14 maggio 2026

Dal corso di Wine Manager a un progetto che unisce arte, vino e maternità: il debutto di “Cloe” a Gallipoli

C’è un aspetto che rende questo progetto ancora più significativo: conosco Elisa Rollo dal percorso formativo del corso di Wine Manager, dove si è sempre distinta per la capacità di mettersi in gioco, sperimentare e trasformare le idee in visioni concrete.

Vederla oggi dare forma a un’iniziativa così originale è motivo di orgoglio. Come mamma, inoltre, ha saputo intrecciare in modo autentico la propria passione professionale con la dedizione alla figlia, unendo creativamente famiglia, doveri e piaceri in un progetto che racconta sensibilità, coraggio e innovazione.

Il prossimo 18 maggio, a Gallipoli, presso Rubino Ristorante Tipico & Enoteca Gastronomica, verrà presentato il progetto “Cloe”, un’esperienza che promette di rompere gli schemi della degustazione tradizionale e trasformare il vino in un racconto sensoriale tra arte, emozione e territorio.

L’evento, ideato da Elisa Rollo in collaborazione con Silvia Ferrari, titolare del ristorante, propone una formula inedita: una serata in cui la degustazione si trasforma in gioco, attraverso una dinamica ludica e partecipativa. Il cuore dell’iniziativa sarà un menù a sorpresa, studiato per esaltare il legame materico con il territorio, ma soprattutto un’esperienza immersiva capace di coinvolgere i partecipanti in un vero e proprio gioco dei sensi.

Gli ospiti saranno infatti chiamati a partecipare a una degustazione alla cieca, diventando protagonisti attivi della serata. Il compito sarà individuare quale tra i vini proposti sia quello destinato a vestire l’etichetta d’autore nata dal dipinto di Cloe, una bambina di 16 mesi il cui gesto pittorico spontaneo ha dato origine al concept visivo dell’intero progetto.

L’idea si fonda sul concetto di “Spontaneità Matura”, un apparente paradosso che mette in relazione la purezza del tratto infantile con la crescita naturale della vite. L’etichetta non è stata progettata a tavolino: è accaduta, proprio come accade il vino quando natura, tempo e mano umana trovano il loro equilibrio. L’autenticità diventa così la parola chiave dell’evento.

Il gioco sensoriale spingerà i partecipanti a ricercare nel calice le stesse sensazioni trasmesse dal dipinto: freschezza, forza istintiva e assenza di sovrastrutture. L’obiettivo è stimolare una riflessione profonda sul legame tra colore, emozione e gusto, dando vita a una sinestesia in cui il tratto pittorico istintivo della bambina si fonde con le caratteristiche organolettiche del vino.

In questo modo, il vino smette di essere soltanto un prodotto da analizzare secondo i canoni tradizionali e diventa una vera opera d’arte liquida. Il paradigma si ribalta: non sarà l’etichetta a spiegare il vino, ma sarà la percezione del vino a rivelare l’anima dell’opera d’arte.

A rendere ancora più speciale l’esperienza, al termine della serata ogni partecipante riceverà un gadget esclusivo: una piccola stampa del dipinto originale di Cloe, pensata come frammento tangibile del percorso vissuto. Sul retro, sarà riportata la filosofia del progetto e il richiamo alla sostenibilità del gesto creativo, in linea con gli obiettivi dell’Agenda 2030, in particolare i Goal 8 e 11, che promuovono lavoro dignitoso, crescita sostenibile e comunità inclusive.

La serata avrà inizio alle ore 21:00 e rappresenta un appuntamento unico per chi desidera vivere il vino in una dimensione nuova, dove arte, territorio e percezione si incontrano in un racconto capace di emozionare.

Per informazioni e prenotazioni è possibile consultare Rubino Ristorante Tipico & Enoteca Gastronomica oppure contattare direttamente Silvia Ferrari al numero 389 484 6790.

Vi invito, se volete, a seguire e sostenere il progetto Cloe.

Photo & Info credit: Elisa

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Salute e alla prossima!
E non scordarti: Sii curioso e assaggia sempre qualcosa di nuovo 🍷

👋🏻 Ciao, sono Mihaela Cojocaru DipWSET

Autrice del libro "Metodo WINExcel" - consigli pratici per esportare i tuoi vini con successo"

Ideatrice dell'Associazione dei venditori di vino WINExcel Association www.winexcel.net

Export Coach 1:1 - WSET Educator - Sommelier AIS - Docente export & digital marketing

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